Добрые рецепты от Елены. Вегетарианские и веганские рецепты с фото и видео. Выпечка без яиц и молока. Постные рецепты. Сыроедение. Видео-рецепты вегетарианской кухни.

Сочни с творогом, изюмом и маком на песочном тесте без яиц


Творожные сочни (сочники) — традиционное блюдо русской кухни. Я предлагаю вам рецепт сочней на песочном тесте с маком. Тесто без яиц, подойдёт аллергикам.
Указанного количеств продуктов хватает на два противня сочней.

Творожные сочни на песочном тесте

Как приготовить сочни с творогом - рецепт с фото и видео

Для теста

  • Мука белая 350 г
  • Мука ржаная 150 г
  • Сахар 130 г
  • Разрыхлитель 1 пакетик (10 г на 500 г муки)
  • Соль щепотка
  • Масло растительное 140 г.
  • Вода или молоко 100 г.

Для начинки

  • Творог 400 г.
  • Сахар 80 г.
  • Сметана 70 г.
  • Изюм 50 г.
  • Мак для посыпки

Приготовление сочников

Для теста смешиваем сначала сухие ингредиенты: муку белую и ржаную, сахар, разрыхлитель, соль.
Затем вливаем масло, перетираем всё руками до образования сухой крошки.
Вливаем воду и молоко, вымешиваем тесто.

Накрываем тесто в миске крышкой и откладываем его полежать минут 20, тем временем готовим начинку для сочней.

Творог разминаем вилкой, добавляем сахар и сметану, изюм. Перемешиваем.

Раскатывать тесто удобно на бумаге для выпечки. Насыпаем на бумагу семена мака.
Прямо на мак выкладываем тесто.
Тесто раскатываем до толщины 3-4 мм. Вырезаем из теста кружочки. Для этого можно использовать кондитерское кольцо, тарелку или миску подходящего диаметра.

Выкладываем на каждый кружок теста творожную начинку. Складываем кружок пополам. Если творог очень влажный или вы добавили много сметаны, края теста стоит залепить, чтобы начинка не вытекала. Если начинка сухая, то можно оставить сочни с приоткрытой начинкой.

Выкладываем сочни с творогом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180 градусов С около 20 минут.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )