Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО


Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно.

У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта «Россиянка», и я готовлю этот суп именно из такой тыквы. Она имеет насыщенный сладкий вкус и яркую мякоть. И самое главное, тыковки небольшие, из них удобно готовить на один раз. Отличный сорт, я им очень довольна! Если вы тоже огородничаете, расскажите в комментариях, какие сорта тыквы у вас самые любимые? И не забудьте указать свой регион 🙂 Я — в Новгородской области.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тыква — 1 штука весом 700 г.
  • Яблоки — 2 штуки совокупным весом 280 г. Яблочки лучше брать твёрдых сортов.
  • Приправа Карри от Kamis — 1 чайная ложка. Если вы любите индийскую кухню или предпочитаете острые блюда, то добавляйте побольше карри. Я готовлю для детей, которые не любят острое. Поэтому кладу всего одну чайную ложку, хотя лично для себя положила бы больше.
  • Вода или любое растительное молоко на ваш вкус.
  • Рис (лучше басмати) — 160 г. У меня басмати в пакетиках, его удобно варить. Но конечно же, если не найдёте басмати, можете брать любой рис на ваш вкус.
  • Растительное масло — примерно 3 столовых ложки.
  • Соль по вкусу.
  • Морковь — 1 штука весом 200 г.
  • Прованские травы от Kamis — 1-2 чайных ложки.

Как приготовить крем-суп

Сначала нужно нарезать тыкву.
Очищать от кожуры её сейчас не нужно.
Вынимаем семена.


Теперь нарезаем тыкву.

Из яблок вырезаем серцевину.
Нарезаем яблоки.
Выкладываем их с тыквой на противень.

Смазываем тыкву и яблоки растительным маслом.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов С 20 минут.

Морковь нарезаем мелкими кубиками. Кусочки моркови дополнят крем-суп, чтобы было что пожевать.

К моркови добавляем растительное масло.
Посыпаем прованскими травами.
Перемешиваем и запекаем морковь 20 минут тоже при 180 градусах.

Отвариваем рис в кипящей подсоленной воде до готовности.

Запечённую тыкву очищаем от кожуры.
Складываем тыкву и яблоки в кастрюльку, добавляем карри. В составе приправы от Камис уже есть соль, поэтому я не добавляю соль дополнительно. Тем более что крем-суп и не должен быть солёным — там превалирует кисло-сладкий вкус.

Заливаем в кастрюлю с тыквой и яблоками кипяток. Примерно два стакана.

Измельчаем всё блендером до однородного состояния.

Ставим на маленький огонь и даём покипеть минуту.

Готовый крем-суп разливаем по тарелкам.
В середину каждой порции добавляем отваренный рис и запечённые кусочки моркови.

Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )