Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно.
У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта «Россиянка», и я готовлю этот суп именно из такой тыквы. Она имеет насыщенный сладкий вкус и яркую мякоть. И самое главное, тыковки небольшие, из них удобно готовить на один раз. Отличный сорт, я им очень довольна! Если вы тоже огородничаете, расскажите в комментариях, какие сорта тыквы у вас самые любимые? И не забудьте указать свой регион 🙂 Я — в Новгородской области.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тыква — 1 штука весом 700 г.
- Яблоки — 2 штуки совокупным весом 280 г. Яблочки лучше брать твёрдых сортов.
- Приправа Карри от Kamis — 1 чайная ложка. Если вы любите индийскую кухню или предпочитаете острые блюда, то добавляйте побольше карри. Я готовлю для детей, которые не любят острое. Поэтому кладу всего одну чайную ложку, хотя лично для себя положила бы больше.
- Вода или любое растительное молоко на ваш вкус.
- Рис (лучше басмати) — 160 г. У меня басмати в пакетиках, его удобно варить. Но конечно же, если не найдёте басмати, можете брать любой рис на ваш вкус.
- Растительное масло — примерно 3 столовых ложки.
- Соль по вкусу.
- Морковь — 1 штука весом 200 г.
- Прованские травы от Kamis — 1-2 чайных ложки.
Как приготовить крем-суп
Очищать от кожуры её сейчас не нужно.
Вынимаем семена.
Теперь нарезаем тыкву.
Из яблок вырезаем серцевину.
Нарезаем яблоки.
Выкладываем их с тыквой на противень.
Смазываем тыкву и яблоки растительным маслом.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов С 20 минут.
Морковь нарезаем мелкими кубиками. Кусочки моркови дополнят крем-суп, чтобы было что пожевать.
К моркови добавляем растительное масло.
Посыпаем прованскими травами.
Перемешиваем и запекаем морковь 20 минут тоже при 180 градусах.
Отвариваем рис в кипящей подсоленной воде до готовности.
Запечённую тыкву очищаем от кожуры.
Складываем тыкву и яблоки в кастрюльку, добавляем карри. В составе приправы от Камис уже есть соль, поэтому я не добавляю соль дополнительно. Тем более что крем-суп и не должен быть солёным — там превалирует кисло-сладкий вкус.
Заливаем в кастрюлю с тыквой и яблоками кипяток. Примерно два стакана.
Измельчаем всё блендером до однородного состояния.
Ставим на маленький огонь и даём покипеть минуту.
Готовый крем-суп разливаем по тарелкам.
В середину каждой порции добавляем отваренный рис и запечённые кусочки моркови.
Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
