Вкусные закусочные тарталетки с начинками на Новый год. Рецепт с фото и видео

Близится Новый год, пора продумывать меню для праздничного стола. Предлагаю вам рецепт разноцветных закусочных тарталеток с разными начинками. Такие тарталетки смотрятся очень эффектно! Они станут настоящим украшением стола.

Основу для тарталеток можно испечь заранее, остудить и положить в контейнер для хранения. Тогда в праздничный день останется только приготовить начинки (это очень быстро!) и наполнить тарталетки.

Для приготовления основы понадобятся силиконовые или бумажные формочки для кексов.

Рецепт праздничных тарталеток

Ингредиенты
  • Для основы
  • Мука пшеничная цельнозерновая 110 г
  • Мука пшеничная 80 г
  • (высшего сорта)
  • Вода ледяная 70 мл
  • Масло растительное 40 мл
  • Соль  чайной ложки
  • (одна треть)  
  • Для начинки №1
  • Свёкла 2 шт
  • (2 штуки средних размеров, весом около 200 г.)
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль  по вкусу
  • Для начинки №2
  • Авокадо 2 шт
  • Лимонный сок 2 чайных ложки
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль  по вкусу
  • Для начинки №3
  • Творожный сыр Альметте с зеленью 1 банка
  • Как вариант, можно взбить творог со сметаной и зеленью. Либо взбить шёлковый тофу с любым растительным молоком (например, кокосовым) и зеленью, посолить по вкусу. Получится веганская начинка. Ещё один вариант вкусной и нежной начинки — хумус из нута.
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Смешиваем 2 вида муки. В отдельной ёмкости взбиваем ледяную воду с солью и маслом. Получится нестойкая эмульсия. Её нужно сразу же использовать!
  • Вливаем эмульсию к муке. Вымешиваем тесто. Кладём тесто в миску, накрываем крышкой (либо заворачиваем в плёнку) и оставляем полежать минут 20.
  • Затем тонко раскатываем тесто. Оно очень эластичное и не липнет к столу, поэтому присыпать стол мукой не нужно. Раскатать тесто нужно до толщины примерно 2,5-3 мм.
  • С помощью кулинарного кольца или обычного стакана вырезаем из теста круги. Излишки теста убираем, снова раскатываем и вырезаем. Последний маленький кусочек теста можно просто раскатать.
  • Теперь каждый кружок теста снова раскатываем потоньше.
  • Вкладываем кружочки в формочки. Выпекаем заготовки для тарталеток при температуре 180 градусов С 10 минут. Даём им полностью остыть, затем вынимаем из формочек.
  • Для начинки №1 отвариваем свёклу в мундире. Заливаем свёклу горячей водой и варим под крышкой до мягкости. Время варки зависит от размера свёклы.
  • Очищаем свёклу от кожуры, натираем на мелкой тёрке.
  • Выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Солим, перемешиваем.
  • Для начинки №2 извлекаем из авокадо мякоть.
  • Добавляем лимонный сок, соль и продавливаем через пресс зубчик чеснока. Измельчаем всё блендером до кремообразного состояния.
  • Наполняем тарталетки начинками. Украшаем тарталетки контрастными продуктами. Тарталетки со свёклой я украсила дроблёными грецкими орешками и веточками петрушки, с авокадо — красным болгарским перцем, с творожным сыром — кусочками огурца и веточками укропа.

Тарталетки со свёклой я украсила дроблёными грецкими орешками и веточками петрушки, с авокадо — красным болгарским перцем, с творожным сыром — кусочками огурца и веточками укропа.

Вкусные тарталетки - рецепт

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вегетарианские рецепты с фото на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )