Тёплый рисовый салат — рецепт с фото и видео


Предлагаю вам приготовить тёплый рисовый салат с хрустящими маринованными огурчиками и запечённым в духовке сладким перцем. Салатик сытный, полезный — и вкусный, конечно же!
Если подать его с фасолью или посыпать грецкими орехами, получится полноценный обед.

risovij-salat-recept-foto-1

Ингредиенты

  • Бурый рис — 1 стакан.
  • Вода — 3 стакана.
  • Маринованные огурчики — полбанки объёмом 720 мл.
  • Болгарский перец — 2 штуки.
  • Репчатый лук — 1 штука.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Зелень петрушки — 30 г.

Как приготовить рисовый салат с огурцами и запечённым перцем

Рис заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на большой огонь, закрываем крышкой и доводим воду до кипения.
Слегка подсаливаем. Уменьшаем огонь и готовим рис 25 минут на слабом огне.
Затем выключаем огонь и даём рису настояться под крышкой до полного впитывания воды (около 30-40 минут).
risovij-salat-recept-9

Болгарские перцы в целом виде кладём на противень. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до появления чёрных подпалин на шкурке. Периодически переворачиваем перцы, чтобы они равномерно пропекались.

risovij-salat-recept-4
Складываем перцы в кастрюлю, накрываем крышкой и даём полежать. Так перцы пропотеют, и кожура будет легче сниматься.

risovij-salat-recept-7

Очищаем перцы от кожуры, убираем плодоножку и семена. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. При запекании перец даёт сок, его нужно слить в тарелочку. Сок тоже пригодится.

risovij-salat-recept-8

Пассеруем нарезанный лук в небольшом количестве масла.
risovij-salat-recept-5

Огурчики нарезаем кубиками.
risovij-salat-recept-3

Зелень петрушки мелко рубим.
risovij-salat-recept-6

Смешиваем рис, перцы, лук, петрушку и огурцы. Поливаем соком, который выделил перец при запекании. Подсаливаем салат и перчим по вкусу, перемешиваем.
risovij-salat-recept-10

risovij-salat-recept-11

risovij-salat-recept-12

Подаём в тёплом виде.

risovij-salat-recept-foto-2

risovij-salat-recept-foto



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )