Дорогие друзья, я объявляю месяц греческой кухни. И первым рецептом в моём списке значится знаменитый греческий суп с фасолью — фасолада. Греция — исторически православная страна, поэтому многие в Греции соблюдают православные посты. Фасоладу традиционно готовят во время постов и не только. Это очень сытный и питательный густой супчик.
КОНКУРС «Греция, моя любовь!»
Но прежде чем предложить вам рецепт фасолады, я приглашаю вас принять участие в замечательном конкурсе на тему «Вырази свою любовь к Греции».
Вы ведь хотите попробовать настоящую греческую кухню? Тогда участвуйте скорее и получите возможность выиграть поездку в Грецию на двоих!
Условия конкурса очень просты. Нужно запостить селфифото с греческими мотивами, или из поездки в Грецию, которое бы отражало любовь к этой удивительной и красивой стране. Например, вы можете приготовить одно из греческих блюд и сфотографироваться с ним. Будьте креативны и, возможно, именно вы поедете в Грецию! Фото необходимо выложить в инстаграм со следующей подписью и хэштегами: «Конкурс «Греция, моя любовь!» на сайте http://greece.lisa.ru/fotostory #lovegreecewithglam, #showlovetogreecewithglam, #visitgreeceru». Конкурс будет проходить с 19 июля по 14 августа. Подробности, условия и подведение итогов можно увидеть по ссылке
Кстати, сфотографироваться вы можете как раз с тарелочкой ароматной фасолады или с традиционным греческим салатом. Приступим же к приготовлению нашего супчика.
Ингредиенты
- Фасоль белая мелкая — 1,5 стакана.
- Вода — приблизительно 2,5-3 литра в зависимости от желаемой густоты супа.
- Помидоры — 400 г. (2 штуки крупные)
- Болгарский перец зелёный — 70 г. (1 штука)
- Морковь — 90 г. (1 штука)
- Лук репчатый — 40 г.
- базилик,
- кинза,
- петрушка,
- укроп.
- Соль по вкусу.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки.
- Лимонный сок свежевыжатый.
Зелень свежая:
Кроме того, можно добавить в фасоладу стебли сельдерея для ароматности, кабачок, тыкву.
Как приготовить томатный суп с фасолью по-гречески
Утром воду сливаем и промываем фасольку. Выкладываем её в кастрюлю и заливаем чистой водой. Замачивание сокращает время варки, а также удаляет из фасоли большую часть фитатов и других не слишком полезных веществ, которые вызывают газообразование.
Варим фасоль около 40 минут. Не солим!
Мелко нарезаем лучок и обжариваем на оливковом масле 2 минуты.
Помидоры перетираем до состояния пюре.
Произвольно нарезаем морковь и болгарский перчик.
Добавляем овощи в кастрюлю к фасоли. При необходимости можно долить в кастрюлю ещё воды, чтобы было больше бульона.
Варим суп 10 минут.
Затем добавляем в кастрюлю нарезанную зелень и соль по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой и варим фасоладу ещё 5 минут.
Готовый супчик подаём с большим количеством свежей зелени. Прямо в тарелки добавляем по несколько капель свежевыжатого лимонного сока.
Греческий суп фасолада готов!
Очень вкусный супчик, регулярно зимой в пост его готовлю.