Веганское (постное) слоёное тесто. Рецепт с фото и видео

Я давно обещала вам видео-рецепт веганского (постного) слоёного теста. И вот он наконец 🙂
Рецепт бездрожжевого слоёного теста с молочными продуктами я уже показывала.

Постное слоёное тесто

veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto

Ингредиенты

  • Мука пшеничная в/с- 600 г. Ржаная мука не подходит для этого рецепта, так как не удастся раскатать тонкое тесто и свернуть его в рулет — всё будет рассыпаться. В ржаной муке не хватает клейковины. А вот пшеничную цельнозерновую использовать можно. Но с ней труднее работать, чем с белой мукой.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.
  • Также по желанию сахар — 1-2 столовые ложки.
  • Вода — 320 мл.
  • Оливковое масло, либо кокосовое, масло какао. Либо другое растительное масло, которое твердеет при охлаждении. Более привычные нам подсолнечное и кукурузное масло для этого теста лучше не использовать, так как они не дают нужного эффекта.

Оливковое масло нужно предварительно положить в холодильник примерно на полчаса, чтобы оно загустело.

Как приготовить постное слоёное тесто

Муку смешиваем с солью, содой и лимонной кислотой, а также с сахаром.

veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-0

Постепенно вливаем воду. Ориентируйтесь по консистенции вашего теста. Оно должно получиться достаточно мягким, упругим и эластичным. В зависимости от вида муки вам может понадобиться другое количество воды.

veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-01

Вымешиваем тесто, заворачиваем его в плёнку и оставляем отдыхать на 30 минут. За это время клейковина в тесте разойдётся, и его будет проще раскатывать.
Вымешиваем отлежавшееся тесто ещё раз и приступаем к раскатыванию.
veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-1

Раскатываем и растягиваем его как можно тоньше, практически до полупрозрачного состояния.
veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-2

Смазываем всю поверхность маслом.
veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-3

Разрезаем тесто на две равные части. Можно разрезать на 4. Кладём пласты теста поверх друг друга слоем масла вверх.
veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-4

veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-6

Закатываем тесто в рулет. Заворачиваем его в плёнку и кладём в морозилку на 20 минут.
veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-14

Затем раскатываем рулет, чтобы получился пласт с теста. С этим пластом мы и будем работать дальше.
Постное слоёное тесто

veganskoe-postnoe-sloenoe-testo-recept-foto-16

В следующем видео-рецепте я покажу вам, как приготовить из этого теста штрудель с вишней и яблоками.
Веганский штрудель из слоёного теста с вишней и яблоками


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Оказывается, есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Очень простой рецепт вкусного и безумно ароматного веганского кекса! На его основе можно готовить даже торт.



2 комментариев к записи “Веганское (постное) слоёное тесто. Рецепт с фото и видео”

  • Обращаюсь к Ольге Лобановой, а не хотели бы Вы тоже нас чем-нибудь порадовать? Вот Леночка радует, очень полезные видео, за её детишек сердце радуется

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )