Как приготовить маринованные огурцы на зиму. Рецепт с фото и видео

Если вы ещё не успели закатать огурцы на зиму, сейчас самое время сделать это. Предлагаю вам рецепт вкусных маринованных огурцов. Огурчики получаются ароматными и хрустящими.
А чтобы в банке не пропадало зря место между огурцами, я размещаю там кусочки других овощей.

Маринованные огурцы на зиму - рецепт с фото и видео

Ингредиенты

  • Огурцы. У меня в этот раз достаточно крупные. Если есть возможность, выбирайте помельче размером.
  • Кабачок желтоплодный или цуккини.
  • Морковь.
  • Можно добавить в банки нарезанный болгарский перец и несколько маленьких помидоров, если вы их любите в маринованном виде.

Для маринада пропорции следующие:

  • Вода — 1 литр
  • Соль — 1 столовая ложка.
  • Уксус натуральный яблочный 6% — 3 столовых ложки.

Букет приправ для закладки в каждую банку объёмом 1,5 литра:

  • Лист чёрной смородины — 1 штука.
  • Зонтик укропа — 1 штука.
  • Зубчики чеснока ,очищенные от шелухи — 4-5 штук.
  • Семена горчицы — 1 чайная ложка.
  • Чёрный перец горошком или смесь перцев (чёрного, розового, белого и т.д.) — 0,5 чайной ложки.
  • Перец душистый горошком — 2-3 горошины.

Если у вас есть свежие виноградные листья или листья хрена, то используйте также их.

Как замариновать огурцы на зиму

Огурцы тщательно моем и замачиваем на 1-2 часа в прохладной воде. Хвостики у огурцов я отрезаю только в том случае, если они подсохшие.

Морковь и кабачок нарезаем кружочками. Морковь нужно предварительно очистить от кожуры. Кабачок не чистим!
Нарезанные овощи для маринования

Заранее в большой кастрюле разогреваем воду до кипения.

На дно банки кладём лист смородины, зонтик укропа, зубчики чеснока. Высыпаем горчицу и перец.
kak-prigotovit-marinovannie-ogurci-na-zimu-recept-foto-5

Плотно выкладываем огурцы. Промежутки между огурцами заполняем кусочками моркови и кабачка.
kak-prigotovit-marinovannie-ogurci-na-zimu-recept-foto-6

Готовим маринад. Доводим воду до кипения, всыпаем соль. Ждём, когда соль растворится полностью и только после этого выключаем огонь.
Добавляем в воду яблочный уксус. Маринад готов.

Заливаем маринад в банки с огурцами доверху, чтобы покрыть огурцы. Накрываем крышками, но не завинчиваем их!

На дно большой кастрюли с кипящей водой кладём чистую хлопковую тряпочку или полотенце. Естественно, воду нужно вскипятить заранее, чтобы сразу поставить туда банки с огурцами на стерилизацию.
Ставим на тряпочку банку, накрытую крышкой. Стерилизуем на большом огне 5-7 минут. Дольше не надо, иначе огурцы просто сварятся.
Теперь плотно закручиваем крышку и вынимаем банку из кастрюли.

Переворачиваем банку крышкой вниз. Укутываем полотенцем или одеялом и оставляем медленно остывать. В это время процесс стерилизации в банке ещё продолжается.
kak-prigotovit-marinovannie-ogurci-na-zimu-recept-foto-7

Как приготовить маринованные огурцы с овощами - ассорти - рецепт


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Зачем идти в суши-бар и покупать втридорога роллы сомнительной свежести? Да ещё неизвестно, что положат в начинку. Лучше приготовить роллы дома! Рецепт роллов прост, готовить легко, а получается очень вкусно!

Оладьи из кабачков без яиц с зеленью — рецепт с фото и видео

Оладьи из кабачков без яиц с зеленью — рецепт с фото и видео

Золотистые веганские оладушки из кабачков со свежей зеленью и нутовой мукой — необычно и очень просто!



1 комментарий к записи “Как приготовить маринованные огурцы на зиму. Рецепт с фото и видео”

  • Елена, а нет ли у вас на сайте рецепта маринованных/соленых помидоров? У меня друг-американец спрашивает, как замариновать помидоры по рецепту русской бабушки 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )