Свекольный хумус — рецепт с фото и видео

Я уже показывала традиционный рецепт хумуса. А теперь встречайте более интересный вариант — свекольный хумус 🙂
В нём чудесно сочетаются вкусы свёклы и нута. А выглядит такой хумус ярко и нарядно.

Как приготовить хумус из свёклы

Ингредиенты

  • Свёкла — 0,5 кг.
  • Нут сухой — 1 стакан.
  • Кунжут — 3 столовые ложки.
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка.
  • Острый красный перец молотый — 1/4 чайной ложки.
  • Зира — 1 чайная ложка.
  • Вода

Как приготовить свекольный хумус

Нут замачиваем в прохладной воде на ночь. Утром сливаем воду, нут промываем.
Заливаем его в кастрюле холодной водой, доводим воду до кипения. Варим нут после закипания 20-30 минут.
Некоторые варят нут целый час и даже дольше, но я не вижу смысла в такой длительной варке. Замоченный на ночь нут и так мягкий. Он успевает свариться за 20-30 минут.

Свёклу моем, оборачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 250 градусах С. Время запекания зависит от размера свёклы. Крупную нужно запекать 1 час или немного дольше (моя испеклась за 1 час 20 минут). Мелкая свёкла готовится быстрее.
Готовую свёклу оставляем остывать.

В блендере измельчаем кунжут с маслом.
Добавляем отваренный нут, соль, специи и около 50 мл воды. Измельчаем до однородной консистенции. В процессе измельчения нужно периодически соскребать нут со стенок блендера, а также понемного добавлять ещё воду.
Воды нужно столько, чтобы получилась густая, но нежная однородная паста. Это и есть хумус.

Остывшую свёклу очищаем от кожуры и тоже измельчаем в блендере с небольшим количеством воды. Смешиваем с хумусом. Готово!
Свекольный хумус можно подавать с питой (чапати) или мазать на обычный хлеб. Это отличный вариант для завтрака!

Хумус из свёклы - рецепт

Как приготовить хумус из свёклы - рецепт



9 комментариев к записи “Свекольный хумус — рецепт с фото и видео”

  • Спасибо, Елена! Обожаем хумус, готовим по Вашему рецепту, но ТАКОГО еще никогда не встречала. Надо будет приготовить. А то свекла как-то не особо у нас идет, полезная, вкусная, но куда ее применить кроме борща, свекольника и майонезного салата — это проблема 😀

    • Май, да, можно. Но если нет нута, то лучше будет в этом рецепте использовать белую фасоль. Она понежнее и имеет не такой выраженный вкус, как у гороха.

    • Nastya, благодарю вас за внимательность 🙂 это опечатка в тексте, конечно. Готовить нужно при 250 градусах. Сейчас исправлю.

  • Очень интересно. Я хумус не пробовала делать, но сегодня пробовала рецепт нутового паштета. Там нужен был нут, специи, и орехи кешью, оливковое масло. Кешью не было, сделала с грецкими, в принципе понравилось, но хотелось добавить немного из овощей что-то, чтобы он был полегче. В этом направлении теперь буду пробовать дальше 🙂 Свекольный хумус, кабачковый хумус, ореховый хумус…

    • Iren, я не добавляю. Но небольшое количество лимонного сока в таком хумусе точно не навредит 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )