Треугольные пирожки с капустой (постные, веганские) — рецепт с фото и видео

Сегодня готовим вкусные треугольные пирожки с капустой на тонком веганском (постном) тесте. Я обожаю такие пирожки! Кстати, их можно делать и с другими начинками — например, с картошкой или яблоками.
Треугольные пирожки с капустой постные

treugolnie-postnie-pirozhki-s-kapustoj-recept-foto-1

Ингредиенты для пирожков

Для начинки:

  • Капуста белокочанная — 600 г.
  • Морковь — 150 г.
  • Лук репчатый — 80 г.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки.
  • Зира — 1 чайная ложка.
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка.
  • Острый красный перец — 0,5 чайной ложки (можно больше, если любите острое)
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Горячая вода — 4 столовые ложки.

Как приготовить треугольные пирожки с капустой

Для начинки пирожков мелко нарезаем лук.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-1

Морковь натираем на средней тёрке.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-2

Разогреваем в сковородке масло, выкладываем лук и обжариваем пару минут на большом огне. Периодически помешиваем.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-3

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-4

Добавляем морковь и обжариваем с луком ещё около минуты.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-5

Капусту шинкуем тонко и мелко.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-6

Добавляем капусту к моркови и луку. Добавляем зиру, молотый кориандр, томатную пасту и перемешиваем. Добавляем горячую воду, острый красный перец и соль. Перемешиваем.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-7
Накрываем сковородку крышкой и тушим капусту на маленьком огне 15 минут.
Тушёную капусту оставляем остывать ненадолго, чтобы можно было лепить с ней пирожки. Возьмите на заметку: такую тушёную капусту можно кушать и как самостоятельное блюдо, это вкусно!

Присыпаем стол мукой и тонко раскатываем тесто для пирожков. Пласт теста должен быть толщиной 1,5-2 мм.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-8

Вырезаем из теста кружочки с помощью формы или какой-нибудь миски.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-9

Излишки теста убираем.
Можно использовать другой способ: отщипывать от теста кусочки размером чуть больше грецкого ореха и раскатывать.
Выкладываем в середину каждого круга капустную начинку — примерно по 1 столовой ложке.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-11

Залепляем пирожки в форме треугольников.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-14

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-15

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-16

Посыпаем их кунжутом, зирой или тмином.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-13

Выпекаем пирожки с капустой 25 минут при 180 градусах С.

treugolnie-postnie-pirozhki-s-kapustoj-recept-foto-2

treugolnie-postnie-pirozhki-s-kapustoj-recept-foto



13 комментариев к записи “Треугольные пирожки с капустой (постные, веганские) — рецепт с фото и видео”

  • Потрясающие пирожки! БлагоДарю Вас, Елена, и Вашу чудесную помощницу. Анна.

  • очень интересный рецепт.попробую сделать.особенно интересен рецепт теста.возьму себе на заметку .
    спасибо Елена.

  • тесто хорошо замесилось, но края у пирожков совсем не слипаются друг с другом. намучилась я. начинка была яблоки+черная смородина (мокрая). думаю, что тесто хорошо для сухой начинки или для открытых пирогов, где тесто выкладывается на круглую форму и загибаются края.

    • Диана, я часто готовлю такие пирожки с яблоками. Делаю и треугольные, и в форме полумесяца. Проблем со слипанием краёв не было, всё хорошо слипается. Но я бы не сказала, что у меня мокрая начинка — яблоки достаточно сухие. Возможно, вы правы, и у вас яблоки более сочные. А вы их нарезаете или натираете на тёрке?

  • Только прочитала ваш рецепт, сразу решила сделать эти пирожочки. Уже в духовке, жду чуда. Спасибо, попробую еще обязательно ваши рецепты. Вегетарианка, на данный момент держу пост.

  • Спасибо Елена за добрый рецепт! Отличный, быстрый, легкий рецепт! В будни рабочие не успеваю печь, но в выходные !!!!! Спасибо Вам! Любим всей семьей Ваши рецепты! Как хорошо , что Вы делитесь с окружающими добром и теплом!

  • Какое же это тесто потрясающее! Быстрое, вкусное, легкое!
    Я делала из него крекеры, а сегодня пирожки с картошкой! Масла налила около 50-70 мл на 150 ледяной воды, получились хрустящие пирожочки! Елена, благодарю за рецепт! Теперь буду всегда такое тесто делать!

  • Елена, спасибо за Ваши рецепты, давно слежу за Вашим сайтом. Скажите, пожалуйста, если я сделаю один большой пирог по этом рецепту, он тоже получиться? Сколько его печь?
    Спасибо.

  • Сделала пирожки.Тесто просто чудесное ,будто песочное и слоеное одновременно.Дочь-подросток оценила и вкус ,и простоту приготовления и скорость.

  • Испекла пирожки с капустой. Очень вкусно и достаточно быстро. Спасибо большое за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )