Треугольные пирожки с капустой (постные, веганские) — рецепт с фото и видео

Сегодня готовим вкусные треугольные пирожки с капустой на тонком веганском (постном) тесте. Я обожаю такие пирожки! Кстати, их можно делать и с другими начинками — например, с картошкой или яблоками.
Треугольные пирожки с капустой постные

treugolnie-postnie-pirozhki-s-kapustoj-recept-foto-1

Ингредиенты для пирожков

Для начинки:

  • Капуста белокочанная — 600 г.
  • Морковь — 150 г.
  • Лук репчатый — 80 г.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки.
  • Зира — 1 чайная ложка.
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка.
  • Острый красный перец — 0,5 чайной ложки (можно больше, если любите острое)
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Горячая вода — 4 столовые ложки.

Как приготовить треугольные пирожки с капустой

Для начинки пирожков мелко нарезаем лук.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-1

Морковь натираем на средней тёрке.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-2

Разогреваем в сковородке масло, выкладываем лук и обжариваем пару минут на большом огне. Периодически помешиваем.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-3

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-4

Добавляем морковь и обжариваем с луком ещё около минуты.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-5

Капусту шинкуем тонко и мелко.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-6

Добавляем капусту к моркови и луку. Добавляем зиру, молотый кориандр, томатную пасту и перемешиваем. Добавляем горячую воду, острый красный перец и соль. Перемешиваем.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-7
Накрываем сковородку крышкой и тушим капусту на маленьком огне 15 минут.
Тушёную капусту оставляем остывать ненадолго, чтобы можно было лепить с ней пирожки. Возьмите на заметку: такую тушёную капусту можно кушать и как самостоятельное блюдо, это вкусно!

Присыпаем стол мукой и тонко раскатываем тесто для пирожков. Пласт теста должен быть толщиной 1,5-2 мм.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-8

Вырезаем из теста кружочки с помощью формы или какой-нибудь миски.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-9

Излишки теста убираем.
Можно использовать другой способ: отщипывать от теста кусочки размером чуть больше грецкого ореха и раскатывать.
Выкладываем в середину каждого круга капустную начинку — примерно по 1 столовой ложке.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-11

Залепляем пирожки в форме треугольников.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-14

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-15

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-16

Посыпаем их кунжутом, зирой или тмином.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-13

Выпекаем пирожки с капустой 25 минут при 180 градусах С.

treugolnie-postnie-pirozhki-s-kapustoj-recept-foto-2

treugolnie-postnie-pirozhki-s-kapustoj-recept-foto

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вегетарианские рецепты с фото на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Кол-во комментариев: 17
  1. Евгений

    Отлично выглядят. Попробуем сделать на неделе.

  2. Анна

    Потрясающие пирожки! БлагоДарю Вас, Елена, и Вашу чудесную помощницу. Анна.

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Анна, на здоровье :)

  3. Елизавета

    очень интересный рецепт.попробую сделать.особенно интересен рецепт теста.возьму себе на заметку .
    спасибо Елена.

  4. Диана

    тесто хорошо замесилось, но края у пирожков совсем не слипаются друг с другом. намучилась я. начинка была яблоки+черная смородина (мокрая). думаю, что тесто хорошо для сухой начинки или для открытых пирогов, где тесто выкладывается на круглую форму и загибаются края.

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Диана, я часто готовлю такие пирожки с яблоками. Делаю и треугольные, и в форме полумесяца. Проблем со слипанием краёв не было, всё хорошо слипается. Но я бы не сказала, что у меня мокрая начинка — яблоки достаточно сухие. Возможно, вы правы, и у вас яблоки более сочные. А вы их нарезаете или натираете на тёрке?

  5. Диана

    нарезала соломкой и добавляла замороженную черную смородину.

  6. Оленка

    Только прочитала ваш рецепт, сразу решила сделать эти пирожочки. Уже в духовке, жду чуда. Спасибо, попробую еще обязательно ваши рецепты. Вегетарианка, на данный момент держу пост.

  7. Мария

    Спасибо Елена за добрый рецепт! Отличный, быстрый, легкий рецепт! В будни рабочие не успеваю печь, но в выходные !!!!! Спасибо Вам! Любим всей семьей Ваши рецепты! Как хорошо , что Вы делитесь с окружающими добром и теплом!

  8. Наталья

    Какое же это тесто потрясающее! Быстрое, вкусное, легкое!
    Я делала из него крекеры, а сегодня пирожки с картошкой! Масла налила около 50-70 мл на 150 ледяной воды, получились хрустящие пирожочки! Елена, благодарю за рецепт! Теперь буду всегда такое тесто делать!

  9. Оксана

    Елена, спасибо за Ваши рецепты, давно слежу за Вашим сайтом. Скажите, пожалуйста, если я сделаю один большой пирог по этом рецепту, он тоже получиться? Сколько его печь?
    Спасибо.

  10. Jesebet

    Сделала пирожки.Тесто просто чудесное ,будто песочное и слоеное одновременно.Дочь-подросток оценила и вкус ,и простоту приготовления и скорость.

  11. Марина

    Испекла пирожки с капустой. Очень вкусно и достаточно быстро. Спасибо большое за рецепт!

  12. Татьяна

    Елена, благодарю за рецепт, только закончила готовить, и уже сняла пробу — это ооочень вкусно)

  13. Катя

    Очень интересные пирожки, обязательно попробую ваш рецепт, спасибо.

  14. Анастасья

    Приготовила сегодня по вашему рецепту — получилось очень вкусно! Тесто тонкое, легко замешивается, раскатывается, лепится. Начинка — замечательная. Взяла себе на заметку, попробую ещё приготовить такие же, но с тыквой.
    Кстати, из остатков теста сделала пирожок с начинкой из тертых яблок и корицы — тоже очень вкусно. Спасибо за рецепт, всех благ!

    1. Анастасья

      Приготовила сегодня с тыквой. Начинка — одна большая луковица и одна средняя тыква мускат, потушенные со специями (карри, хмели сунели, паприка). Тоже очень здорово получилось. Спасибо ещё раз.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )