Суп харчо с рисом и орехами — рецепт с фото и видео

Пробовали ли вы когда-нибудь суп с орехами? Это очень вкусно и необычно! Хочу показать вам рецепт грузинского супа харчо с рисом и орехами. Конечно, это не классический харчо, а вегетарианский вариант супа. Смотрите видео или читайте рецепт с фотографиями.

Суп харчо - рецепт с рисом

Ингредиенты для вегетарианского харчо

  • Грецкие орехи — 50 г.
  • Помидоры — 3 штуки крупные.
  • Лук репчатый — 1 средняя луковица.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Острый красный перец — небольшой кусочек длиной около 2-3 см. Будьте аккуратны с перцем, чтобы харчо не получился слишком острым. Если вы не любите острое, лучше положите меньше перца.
  • Растительное масло
  • Рис — 100 г.
  • Соль по вкусу.
  • Кориандр в зёрнах — 0,5 чайной ложки.
  • Вода — 1 литр.
  • Для сервировки — свежая зелень кинзы или петрушки, пучок.

Как приготовить харчо с рисом и грецкими орехами

Мелко нарезаеем очищенный от кожуры лук. Нагреваем в сковородке растительное масло и выкладываем в него лук. Обжариваем 1 минуту на большом огне.

Лук для супа харчо

Мелко рубим орехи, либо измельчаем их в ступке. Можно измельчить их в блендере. Очищаем от шелухи зубчики чеснока, из острого перца вычищаем семена. Мелко нарезаем чеснок и перец.

Орехи, чеснок и перец для супа харчо

Добавляем к обжаренному луку нарезанные орехи, чеснок и перец. Перемешиваем и обжариваем всё вместе на большом огне ещё пару минут.

sup-harcho-s-risom-foto-3

В кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем в кастрюлю обжаренные орехи с луком. Туда же высыпаем рис.
Добавляем соль и кориандр. Закрываем суп крышкой и варим 5 минут.

Помидорки нарезаем и кладём в блендер. Измельчаем помидоры блендером до состояния пюре. Пока харчо варится, тушим помидорное пюре в сковородке в течение 5 минут.

sup-harcho-s-risom-foto-4

Затем выкладываем помидорное пюре в кастрюлю с супом, перемешиваем и варим ещё 5 минут под крышкой на слабом огне.

Измельчаем зелень кинзы или петрушки, посыпаем харчо зеленью и подаём к столу в горячем виде.

Суп харчо  - рецепт с фото

Приятного аппетита!


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Зачем идти в суши-бар и покупать втридорога роллы сомнительной свежести? Да ещё неизвестно, что положат в начинку. Лучше приготовить роллы дома! Рецепт роллов прост, готовить легко, а получается очень вкусно!

Веганский банановый кекс с шоколадом и орехами

Веганский банановый кекс с шоколадом и орехами

Фото-рецепт бананового кекса с шоколадом, орешками и изюмом от Оли Сингаевской. Кекс не содержит продуктов животного происхождения и подходит для веганов и постящихся.



13 комментариев к записи “Суп харчо с рисом и орехами — рецепт с фото и видео”

  • Елена, огромное спасибо за рецепт! Я как раз 2 недели назад стала вынужденной веганкой( по здоровью) и вот наткнулась на ваш сайт. Много чего уже делала — но харчо особенно как то понравился! Спасибо огромное еще раз!

  • Елена, огромное спасибо за рецепт! Суп необыкновенный, вкусный, это потрясающее открытие для меня! 🙂
    Еще добавила шампиньоны, так как обожаю грибы.
    И огромное спасибо за сайт, сколько готовлю по Вашим рецептам-все получается.Это находка для нас, начинающих вегетарианцев, веганов, и просто людей, выбирающих вкусную и полезную для здоровья еду.

  • леночка! какая ты умница и красавица!
    как ты все успеваешь? судя по видео — у тебя маленький детёныш, как ты со всем управляешься? ребёночек тоже не ест мясо?

    • Zinaida, cпасибо огромное!
      У меня двое детей. Они иногда едят мясо, так как папа (мой муж) мясоед, и они иногда таскают у него из тарелки.
      На самом деле я успеваю далеко не всё )) очень многое не успеваю, что хотелось бы, а планов громадьё.

  • Понравился суп очень. Готовила раньше на бульоне, так муж попросил такое же только без мяса.

  • Спасибо, очень вкусный суп! От себя добавила с помидорами хмели-сунели, но и без него было вкусно. От всей семьи вам поклон)

  • Веган более 2-х лет, перехожу на сыроедение, но изредка все таки хочется побаловать себя чем-нибудь приготовленным. Спасибо за хороший рецепт! 😀

  • Как же без ткемали (красного или зеленого, не важно)? Ткемали должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО! Или это не харчо, а рисово-томатный суп! В идеале лучше сделать ореховую пасту (орехи, петрушка или кинза, чеснок, все растереть, добавить ткемали (по вкусу от 1 до 5 ст ложек) и пюрировать в блендере) и добавить пасту в суп за 10 мин до окончания варки. Суп станет оч густым и наваристым. Наслаждайтесь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )