Соус гуакамоле — видео-рецепт

Гуакамоле — традиционный густой мексиканский соус из авокадо. Это блюдо имеет очень древнее происхождение. Гуакамоле начали готовить ещё ацтеки в первом тысячелетии нашей эры.
Основные ингредиенты гуакамоле — мякоть спелого авокадо, сок лайма или лимона, а также соль и специи по вкусу. Другие ингредиенты опциональны. Кстати, у меня есть подробная статья о том, как правильно выбирать авокадо.
Я покажу, как приготовить гуакамоле с помидорами и зеленью. Этот рецепт — один из самых популярных в Мексике.

Как приготовить соус гуакамоле - рецепт и видео

Ингредиенты для соуса гуакамоле

  • 2 спелых авокадо.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 2 маленькие помидорки.
  • Пучок кинзы или петрушки.
  • Лимонный сок или сок лайма – немного. Он нужен в качестве антиоксиданта, чтобы гуакамоле не потемнело и сохраняло цвет.
  • Соль, перец по вкусу.
  • По желанию можно добавить в гуакамоле кусочки болгарского перца

Как приготовить гуакамоле — рецепт

guacamole-recept-foto-1Мелко нарезаем зелень.

guacamole-recept-foto-2Помидоры нарезаем маленькими кубиками.

guacamole-recept-foto-3Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем и продавливаем через пресс.

guacamole-recept-foto-4Авокадо разрезаем пополам вдоль.
Извлекаем косточку из авокадо.

guacamole-recept-foto-5Берём столовую ложку и вычерпываем из авокадо мякоть. У спелого авокадо мякоть нежная, мягкая и легко вынимается ложкой.

guacamole-recept-foto-6Выдавливаем на мякоть авокадо немного сока лимона или лайма. Он послужит антиокислителем, чтобы соус гуакамоле не потемнел. Много сока не выдавливайте, иначе будет кисло.

guacamole-recept-foto-7Разминаем мякоть авокадо вилкой или картофелемялкой. Иногда в рецептах рекомендуют измельчать все ингредиенты блендером до состояния пюре. Но на самом деле традиционный соус гуакамоле должен содержать небольшие кусочки продуктов.

Добавляем в гуакамоле соль по вкусу и острый перец.

Перемешиваем — гуакамоле готов! Подаём его с кукурузными чипсами тортильяс или с сухариками. Можно намазывать гуакамоле на хлеб.
Гуакамоле из авокадо

Смотрите в следующем видео-рецепте, как приготовить начос — мексиканские кукурузные чипсы из тортильи.
Соус гуакамоле из авокадо - рецепт с фото



4 комментариев к записи “Соус гуакамоле — видео-рецепт”

  • Замечательное блюдо, мы с друзьями тоже часто готовим гуакамоле. Я обычно добавляю желтый болгарский перец и красные помидоры, получается очень красиво. А ещё я пару лет назад была в Испании и там научилась такому вот приему: косточки из авокадо лучше не выбрасывать, а отложить в сторону и под конец положить в готовое блюдо. Дело в том, что они тоже действуют как антиокислитель, и тогда гуакамоле дольше остается свежим.

  • Маша, интересный совет про косточку ))
    Наверное, это стоит применять, если гуакамоле предполагается хранить несколько часов.
    У нас оно съедается практически мгновенно ))

  • Я приготовила, мне мама сказала, что выглядит не эстэтично..Что делать?
    Или оно так и должно выглядеть?

    • Влада, понятие эстетичности у каждого своё. Главное, чтобы лично вам нравились блюда, которые вы готовите. Ну и чтобы вкусно было ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )