Клубничный чизкейк — видео-рецепт

Июнь — сезон клубники. Пока не кончился сезон, готовим из этой ягодки вкуснятину! Например, клубничный чизкейк. Я уже выкладывала рецепт чизкейка без выпечки и классического чизкейка с ягодами. На этот раз чизкейк будет «гибридный». Корж мы запечём в духовке, а начинку приготовим без выпекания. Жалко портить свежую клубнику термической обработкой.

Чизкейк клубничный - рецепт с фото и видео. Как приготовить чизкейк.

Для коржа:

  • 200 г муки
  • 1,5 спелых банана
  • 50 г фруктозы
  • 125 мл растительного масла

Для начинки:

  • 200 г обезжиренного творога
  • 250 г клубники
  • 3 столовые ложки фруктозы
  • 2 столовые ложки агар-агара
  • 200 мл сливок 10% жирности

Плюс клубника и половинка банана для украшения чизкейка.

Как приготовить клубничный чизкейк- рецепт с видео

Вот видео, ниже фото-рецепт. Кстати, вы ещё не подписались на мой канал YouTube? Спешите, скоро канал пополнится целой кучей новых видео-рецептов!

Сначала готовим корж для клубничного чизкейка.

Бананы разминаем в пюре.

Перемешиваем с фруктозой.

Добавляем масло, перешиваем.

Постепенно добавляем муку и вымешиваем нежное, очень эластичное тесто.

Выкладываем тесто в форму для чизкейка, разравниваем по дну и стенкам, чтобы образовалась чаша. Если форма стеклянная, как у меня, её следует смазать маслом. Силиконовую форму смазывать не нужно.

Накалываем тесто вилкой, чтобы не пузырилось при запекании.
Ставим корж в заранее разогретую до 220 градусов С духовку. Запекаем 25 минут.
Вынимаем корж для чизкейка и оставляем остывать, не вынимая из формы.

Приготовление начинки для чизкейка с клубникой

В маленькой кастрюльке или ковшике перемешиваем сливки с фруктозой и агар-агаром.
На умеренном огне доводим до кипения и кипятим полминуты. Пока смесь будет греться, готовим другие ингредиенты начинки.

Пока корж остывает, готовим начинку.
Клубнику пюрируем блендером.

Добавляем к клубничному пюре творог, перемешиваем и взбиваем блендером, чтобы не было комочков.

Снимаем с огня и немедленно выливаем загустевшие сливки к творожно-клубничной смеси. При этом постоянно перемешиваем начинку для чизкейка.

Когда начинка станет однородной, тут же выливаем её в форму с коржом и разравниваем.
Ставим клубничный чизкейк в холодильник на час, чтобы всё схватилось.

Затем аккуратно вынимаем чизкейк из формы и украшаем по собственному вкусу. Проще всего украсить его ломтиками свежей клубники и банана.
Вкусный чизкейк с клубникой - рецепт

Чизкейк с клубникой приятно запивать вкусным чаем ройбуш.

Приятного чаепития!


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Быстрое слоёное тесто — фото-рецепт

Оказывается, есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Оригинальный шоколадный кекс без яиц и молока

Очень простой рецепт вкусного и безумно ароматного веганского кекса! На его основе можно готовить даже торт.



11 комментариев к записи “Клубничный чизкейк — видео-рецепт”

  • А с мягким тофу вместо творога и соевыми сливками (продаются такие порошковые) не получится?

    • Рыся, я думаю, что должно получиться. Может, чизкейк с такими ингредиентами выйдет даже вкуснее, ведь тофу впитает вкус и аромат клубники.

  • сегодня сделала по вашему рецепту, но только с малиной. конечно малину надо хорошо перемалывать. и все никак не могу привыкнуть к привкусу агар-агара, он мне все вкусы перебивает.. еще пока не пробовала, стоит в холодильнике.

    • kitkat, странно, я не замечала за агаром никакого привкуса 🙂
      Разве что бывает привкус, если агар-агар не довести до кипения — он тогда плохо растворяется.

  • Очень аппетитно выглядит. Хочется такое попробовать. Но мы не кушаем молочные продукты. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить творог. Или какую другую начинку можно придумать под это тесто, имея также в арсенале агар-агар. Спасибо.

    • Елена, можно заменить творог шёлковым тофу, например. А сливки — кокосовым или соевым молоком (готовым, не сухим). В целом технология приготовления останется такая же.

  • Очень вкусно !!! Клубники было у меня мало , я малину добавила. И ооочень вкусно получилось. Только не получилось красиво вытащить из стеклянной формочки((( надо будет силиконовую покупать))

  • Спасибо большое))). Конечно, не такой красивый как ваш, но главное вкусный))). Это теперь мой любимый десерт (мой и всей семьи). Часто его готовлю теперь, но только с разными начинками. Один раз даже корж делала персиковый))). Поднялся больше, но тоже вкусненький(бананов просто не было, а так хотелось сладенького)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )