Предлагаю вам рецепт пирога-манника «Зебра» без яиц и молока. Это полностью веганская (постная) выпечка.
Особенность этого манника заключается в том, что он имеет слои разного цвета, как полоски у зебры. Обычное тесто чередуется с шоколадным, создавая приятное сочетание вкусов и эффектный вид.
Ингредиенты
- Молоко овсяное (у меня «Немолоко» 3,5% жирности 500 мл.
- (+150 мл овсяного молока на шоколадное тесто)
- Сахар-песок 140 г.
- Можно взять больше или меньше сахара по вашему вкусу.
- Разрыхлитель 11 г.
- (один пакетик)
- Какао 55 г.
- (6 ст. ложек с небольшой горкой)
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Манная крупа 360 г.
- (2 стакана)
- Мука пшеничная 250 г.
- Соль щепотка
- Также для украшения пирога пригодится клубника или другие ягоды, фрукты, листики свежей мяты.
Шаги
Муку и маннную крупу смешиваем с сахаром и разрыхлителем теста, добавляем щепотку соли. Соль нужна для усиления вкуса. Вливаем овсяное молоко, перемешиваем всё. Добавляем в тесто масло, перемешиваем.
Отделяем половину теста в другую посуду и смешиваем с какао-порошком. Перемешиваем. Тесто с какао получается более густым, чем белое. А нам нужно, чтобы они имели примерно одинаковую консистенцию. Поэтому вливаем в шоколадное тесто дополнительную порцию овсяного молока. В общей сложности я добавляю 150 мл.
Теперь поочерёдно выкладываем слои шоколадного и белого теста в форму для выпекания. Начинаем с центра формы. Первым будет шоколадный слой, поскольку манник всё равно запечётся и станет тёмным. Если первым выложить белый слой, он потемнеет и будет хуже различим. Я люблю манник с толстыми слоями, поэтому выкладываю поочерёдно примерно по 3 столовые ложки с горкой каждого вида теста. Если вы хотите сделать свой манник более изящным, с тоненькими слоями-полосками, то выкладывайте меньше теста. Тогда слоёв будет значительно больше. При желании вы можете сделать узор на поверхности манника с помощью зубочистки.
Когда все слои выложены, ставим манник в духовку запекаться при температуре 180 градусов С. Я выпекаю 40 минут, но вы подбирайте время по своей духовке, так как все они разные.- Даём домашнему пирогу слегка остыть , вынимаем из формы и подаём к столу. Приятного аппетита!
Здравствуйте, спасибо з рецепт! Но мне не понравился. Делала всё по граммовке, только взяла ц/з муку+овсяная+ 80г нутовой. Кекс получился очень плотным, сухим, и вообще несъедобным. При том, что консистенция теста получалась густя и я добавляла еще молока…
Эльвира, вы приготовили совершенно другой пирог. «Всё по граммовке, только заменила почти все ингредиенты другими» )))
Здравствуйте Елена, я сделала всё точно как в вашем рецепте, у меня получилось как у Эльвиры, сухой, твёрдый и невкусный. Какая может быть этому причина?
Смотрю Вам не отвечают — отвечу я. Могут быть три причины такой сухости — все равно не по рецепту. Первая, такая прекрасная вещь в граммовке — не граммы, и даже не миллилитры, а столовые ложки.
Вторая, в рецептах с манкой важно даете ли вы тесту постоять или нет, т.к. манка впитывает влагу и разбухает. По рецепту этого делать не указано, значит не надо скорее всего — это очень сильно может повлиять и стоять долго ей не надо — каких-то 20 минут и уже не такой влажный пирог.
И третья — нельзя перестаивать тесту с разрыхлителями. Надо печь как сода только-только прореагировала полностью с кислотой.
Т.е. любое тесто если не вышло, то или пропорция жира, влаги и сухих ингредиентов нарушена, или что-то с тем, что будет у вас создавать пузырики в тесте — грубо вымешан бисквит, или не взошло нормально дрожжевое тесто, или не выделяет пузыриков разрыхлитель, или вы в горячую воду добавили спирт, а не в теплое уже замешанное тесто
Приготовила точно по рецепту. Получилось очень вкусно, ели всей семьей с удовольствием. Спасибо за рецепт!