Вкусный вегетарианский борщ — рецепт с фото

Предлагаю вам рецепт классического вегетарианского борща. Борщик лёгкий, очень вкусный и ароматный. Рецепт борща с фасолью я уже показывала, а в этот раз борщ без неё.

Ингредиенты

• Картофель — около 800 г (6 картофелин)
• Свёкла — 200 г (1 штука)
• Помидорка — 150 г (1 штука). Можно использовать сушёные помидоры или томатную пасту.
• Морковь — 150 г (1 небольшая морковка)
• Репчатый лук — 100 г (1 небольшая луковица)
• Перец сладкий болгарский — 1 штука. Также подойдёт и замороженный или сушёный перец.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Базилик свежий — пучок около 15 г. Либо 1 чайная ложка сушёного.
• Капуста — несколько листиков (около 100 г)
• Щавель — по желанию и возможности несколько листиков. Можно замороженный.
• Перец душистый горошек
• Смесь острых перцев
• Лавровые листики — 2 штуки.
• Растительное масло -3 ст ложки.
• Вода — 2 литра.
• Соль по вкусу (я добавила 0,5 столовой ложки мелкой соли)

Как приготовить ароматный вегетарианский борщ

Лук мелко нарезаем, морковь трём на тёрке. Обжариваем лук с морковью на растительном масле 3-5 минут на среднем огне.Картофель режем кубиками и кладём в кипящую воду. Варим 5 минут.

Режем свёклу соломкой, добавляем в кастрюлю с картошкой.

Туда же отправляем нарезанный сладкий перец, помидорку, измельчённый чеснок, лавровый лист, душистый и острый перец, а также поджарку из лука и моркови.

Варим борщ ещё 5 минут под крышкой на среднем огне.

В последнюю очередь добавляем в борщ нашинкованную капусту, мелко нарезанный базилик и щавель.

Солим по вкусу. Варим ещё 3 минуты, выключаем огонь и даём борщу настояться 10 минут.

Подаём со сметанкой или просто так (если вы веган).

[lt_recipe name=»Вегетарианский борщ» difficulty=»легко» print=»yes» image=»https://perfectfood.ru/wp-content/uploads/2016/12/borsh-vegetarianskij-recept-foto-optimized.jpg» ingredients=»Картофель — около 800 г (6 картофелин);Свёкла — 200 г (1 штука);Помидорка — 150 г (1 штука). Можно использовать сушёные помидоры или томатную пасту.;Морковь — 150 г (1 небольшая морковка);Репчатый лук — 100 г (1 небольшая луковица);Перец сладкий болгарский — 1 штука. Также подойдёт и замороженный или сушёный перец.;Чеснок — 2 зубчика.;Базилик свежий — пучок около 15 г. Либо 1 чайная ложка сушёного.;Капуста — несколько листиков (около 100 г);Щавель — по желанию и возможности несколько листиков. Можно замороженный.;Перец душистый горошек;Смесь острых перцев;Лавровые листики — 2 штуки.;Растительное масло -3 ст ложки.;Вода — 2 литра.;Соль по вкусу (я добавила 0,5 столовой ложки мелкой соли)» ]Лук мелко нарезаем, морковь трём на тёрке. Обжариваем лук с морковью на растительном масле 3-5 минут на среднем огне.;Картофель режем кубиками и кладём в кипящую воду. Варим 5 минут.

;;;Режем свёклу соломкой, добавляем в кастрюлю с картошкой.;;;Туда же отправляем нарезанный сладкий перец, помидорку, измельчённый чеснок, лавровый лист, душистый и острый перец, а также поджарку из лука и моркови.;;;Варим борщ ещё 5 минут под крышкой на среднем огне.;;В последнюю очередь добавляем в борщ нашинкованную капусту, мелко нарезанный базилик и щавель.;;;Солим по вкусу. Варим ещё 3 минуты, выключаем огонь и даём борщу настояться 10 минут.;;Подаём со сметанкой или просто так (если вы веган).[/lt_recipe]