Сегодня у нас вкусное блюдо в узбекском стиле — лагман с овощами. Лагман — это такая тянутая лапша. Лучше всего делать её самостоятельно, но это довольно долгий процесс. Поэтому я использую покупную лагманную лапшу. Она состоит только из муки и воды, яйца в состав не входят.
Если вы не найдёте в продаже лагманной лапши (и не хотите делать её самостоятельно), то можете использовать тальятелле, фетучини или другую плоскую лапшу. В крайнем случае сойдут и обычные спагетти.
В узбекской кухне лагман бывает как в виде супа, так и в виде основного блюда. В этом варианте рецепта мы с вами приготовим лагман как основное блюдо.
Ингредиенты
- Лапша (сухая) — 250 г.
- Помидоры — 450 г (2 штуки крупных)
- Болгарский перец — 350 г. (2 штуки — красный и зелёный)
- Морковка — 100 г.
- Лук — 100 г.
- Кабачок — 200 г. (1 штука)
- Кориандр цельный — 3/4 чайной ложки.
- Зира — 3/4 чайной ложки.
- Острый красный перец молотый
- Соль
- Растительное масло
- Вода
Как приготовить лапшу с овощами а-ля лагман
Разогреваем в сковородке масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем 3 минуты на большом огне.
Нарезаем болгарский перец соломкой и добавляем в сковородку.
Нарезаем соломкой кабачок, добавляем в сковородку.
Продолжаем жарить овощи, а тем временем нарежем помидоры.
Добавляем их к остальным овощам. Сюда же добавляем зиру, кориандр, острый перец и соль по вкусу.
Перемешиваем всё и тушим на среднем огне под крышкой 10 минут.
Пока тушатся овощи, кипятим воду в кастрюле, подсаливаем. Бросаем в кипящую воду лапшу и отвариваем до готовности. Моя лапша готовится около 8 минут.
С готовой лапши сливаем воду и перемешиваем её с овощами.
Добавляем в лагман свежую зелень укропа и кинзы. Лагман с овощами готов. Приятного вам аппетита!
Благодарю, за простое, но вовремя попавшееся блюдо )))))) Приготовила на обед, муж сказал, чтоб это теперь стало моим коронным блюдом, и четырёхлетний привереда тоже съел с удовольствием. Я очень рада, так как ищу овощные рецепты, которые всех-таки удовлетворят, благодарю!