Как я и обещала, показываю вам классический соус для пиццы с базиликом и оливковым маслом. Кстати, его можно закатать в банки на зиму, как и томатный соус для макарон. Приготовить пицца-соус в домашних условиях из свежих помидоров совсем несложно.
Ингредиенты для соуса
- Помидоры — 1 кг.
- Чеснок — 2-4 зубчика в зависимости от их размера. Если вы не едите чеснок, то можете заменить его кусочком имбиря — тоже будет вкусно.
- Базилик сушёный — 2 чайные ложки.
- Орегано сушёное — 1 чайная ложка. Если у вас есть свежая зелень орегано (душицы), то используйте её. Базилика это тоже касается.
- Соль — 1 чайная ложка или чуть меньше по вашему вкусу.
- Масло оливковое — 2 столовые ложки.
Как приготовить соус для пиццы
Смотрите подробное видео или читайте ниже рецепт с фотографиями.
Помидоры нарезаем, складываем в блендер вместе с чесноком (или имбирём) и измельчаем.
Если вы хотите соус понежнее, то можете предварительно снять с помидоров кожуру. Она легко снимается, если ошпарить помидоры кипятком.
Если у вас нет блендера, то можно измельчить помидоры ножом, как в рецепте баклажанной икры по-одесски. В таком случае рекомендую обязательно снимать кожуру.
Выливаем томатное пюре в сковороду. Добавляем соль, базилик и орегано, перемешиваем.
Добавляем оливковое масло, снова перемешиваем.
Готовим соус на маленьком огне в течение получаса, периодически помешивая. За это время испарится лишняя жидкость, соус загустеет и приобретёт более насыщенный вкус.
Если у вас очень сочные помидоры, то может понадобиться больше времени.
Рецепт пиццы с этим соусом я вам покажу в следующем видео. Подписывайтесь на мой канал или на рассылку сайта, чтобы не пропустить рецепт!
Как долго можно хранить этот соус в холодильнике?
А вот специи лучше закладывать в самом конце, у организации есть свойство горчить!
Извиняюсь, у органгорчить есть свойства горчить!