Здравствуйте, дорогие читатели Добрых рецептов! Сегодня я покажу необычный рецепт «яичницы». А необычна она тем, что в ней нет ни одного яйца. Это веганская яичница из тофу. На вкус она действительно очень похожа на настоящую яичницу с помидорами.
Тофу — это белковый соевый продукт, по консистенции он напоминает адыгейский сыр или творог.
Если вы будете использовать шёлковый (мягкий) тофу, то яичница получится нежнее. Я использую твёрдый тофу — его консистенция мне больше нравится в такой «яичнице».
Ингредиенты
- Тофу — 500 г.
- Помидоры — 1-2 штуки крупных.
- Куркума — 0,5 чайной ложки
- Паприка — 1 столовая ложка
- Соль по вкусу.
- Базилик свежий — несколько веточек, либо 1-2 чайные ложки сушёного.
- Оливковое масло — 3 столовые ложки.
- Можно также добавить немного чёрной соли — она придаст блюду полное сходство с настоящей яичницей. Чёрная соль имеет яичный вкус и запах.
Как приготовить веганскую «яичницу» без яиц из тофу
Смотрите видео-рецепт или фотографии ниже.
Тофу разминаем вилкой, чтобы получить подобие зернистого творога.
Добавляем в тофу соль и специи — паприку и куркуму. Перемешиваем тофу со специями.
Помидорки мелко нарезаем.
В сковородке разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковородку тофу со специями.
Добавляем нарезанные помидорки.
Перемешиваем. По желанию можно ещё добавить мелко нарезанную зелень базилика.
Обжариваем «яичницу» 10 минут на большом огне. Периодически перемешиваем.
Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и подаём в горячем виде.
Попробуйте угостить веганской «яичницей» своих близких, только не сообщайте им сразу состав блюда. Пусть попробуют угадать. Мой муж очень удивился, узнав, что в съеденной им яичнице не было ни одного яйца 
Отличный рецепт. Делала, но вместо тофу брала адыгейский сыр, получилось очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт, Елена, вдохновили! Я раньше делала такую «яичницу», но всегда для сочности добавляла туда жирные сливки, очень вкусно, а теперь я пытаюсь перейти на веганство, и забыла про этот рецепт, тк решила, что без сливок будет суховато. Теперь попробую с шелковым тофу!