Предлагаю вам рецепт фаршированных баклажанов в духовке с сыром фета и помидорами. В горячем виде фаршированные баклажаны можно подавать как основное блюдо. В охлаждённом виде они отлично идут в качестве закуски.
Ингредиенты для приготовления фаршированных баклажанов
- Баклажаны — 4 штуки среднего размера
- Сыр Фета или другой подобный — 200 г.
- Помидоры — 3 штучки среднего размера
- Базилик сушёный — 1-2 чайные ложки.
- Орегано — ½ чайной ложки.
- Соль
- Растительное масло
- Имбирь — небольшой кусочек свежего корня. Если нет свежего имбиря, можно использовать сушёный молотый.
- Соль, перец по вкусу.
- Твёрдый сыр для сырной корочки — 100 г. Натираем его на тёрке.
Как приготовить фаршированные баклажаны в духовке — рецепт
Отрезаем у баклажанов плодоножки. Баклажаны разрезаем пополам продольно. Получаются две лодочки.Посередине каждой лодочки вырезаем часть мякоти. Мякоть измельчаем и откладываем в сторонку. Она понадобится для фарша.
Смазываем дно и стенки «лодочек» растительным маслом. В этом деле пригодится кулинарная кисточка.
Кладём в блендер помидоры, растительное масло, очищенный от кожуры корень имбиря, соль, перец и сушёную зелень базилика. Перемалываем всё это в блендере, пока не получим соус с небольшими кусочками помидоров. Кстати, соус можно использовать в качестве дополнения ко многим блюдам. Я уже давала рецепт этого соуса из помидоров с фото.
Сыр фета нарезаем мелкими кубиками или просто крошим руками. У меня сыр с добавлением растительного жира, он мягкий и его достаточно сложно нарезать. Поэтому я просто его крошу.
Перемешиваем измельчённую мякоть баклажанов, соус из помидоров и кусочки сыра фета.
Фаршируем этой смесью лодочки из баклажанов. И отправляем фаршированные баклажаны в духовку запекаться при 200 градусах С на 30 минут.
Через 30 минут открываем духовку, присыпаем фаршированные баклажаны тёртым сыром и оставляем запекаться до готовности ещё 10 минут.
Блюдо готово!
Фаршированные баклажаны в горячем виде лучше всего кушать вприкуску со свежими листиками базилика.
Любителям баклажанов советую также попробовать баклажаны в аджике, это тоже очень вкусно!
Какой вкусный рецепт! Обожаю баклажаны!!! Обязательно приготовлю. Думаю для веганов вместо сыра можно положить рис. Я уже в предвкушениии этого блюда, надо срочно покупать баклажаны. Спасибо, Елена, за рецепт!
Лариса, да можно с рисом. Или с тофу, вымоченным со специями или соевым соусом.
Не используйте только сыр с растительными жирами!они же откладываются на стенках сосудов-есть же много сыров без них,в настоящем сыре не должно быть никаких растительных жиров.Извините,не смогла удержаться.за рецепт спасибо!
Полина, вы верно говорите. С растительными жирами — это даже не сыр, а сырный продукт. И производителей теперь обязывают так и писать на упаковке — «сырный продукт». Это в России.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Я баклажаны не очень люблю, но в этом исполнении они превосходны