Овощное рагу с грибами — рецепт с фото

Рецепт овощного рагу с грибами прислала Оля Кикляр. Рецепт участвует в Новогоднем конкурсе.

Если вы желаете приготовить вкусное легкое блюдо и получить от него пользу, тогда овощное рагу с грибами – это то что нужно. Готовится быстро, не требует серьезных затрат средств и усилий. Поэтому рекомендую всем, кто предпочитает простые рецепты.

Ингредиенты овощного рагу с грибами

• Одна большая луковица;
• Одна крупная морковь;
• 300 грамм грибов вешенок или шампиньонов;
• 300 грамм картофеля;
• 200 грамм капусты белокочанной или пекинской;
• 1/2 стакана густого томатного пюре или сока;
• 1-2 зубчика чеснока;
• Специи и соль по вкусу;
• Растительное масло.

Как приготовить овощное рагу с грибами — рецепт

Пассеруем в сотейнике морковь и лук на масле растительном.

Грибы вешенки нарезаем кусочками и слегка обжариваем с луком и морковью. Если это не вешенки, а шампиньоны, тогда добавлять их нужно после картофеля, так как они быстро готовятся.

Картофель нарезаем и помещаем в сотейник. Добавляем немного воды и накрываем крышкой. Тушим около десяти или пятнадцати минут, пока картофель не приготовится.

Добавляем мелко нарезанную капусту. Тушим почти до ее готовности.

Далее наливаем томат и добавляем по вкусу соль, специи. Пусть прокипит около пяти минут. Можно добавить сахар, чтобы рагу не получилось слишком кислым из-за томата.

И последним штрихом будет добавление измельченного чеснока. Перемешиваем и снимаем с огня через пол минуты.

Овощное рагу с грибами готово.