Кускус я купила впервые и совершенно не представляла, что это вообще такое и что из него можно приготовить. Просто увидела в магазине и решила попробовать эту штуку. А заодно накопала информации о нём.
Вот что я узнала.
Кускус делают из пшеницы, вернее из манной крупы. Катают из смоченной манки с добавлением муки шарики и высушивают. Шарики могут быть мелкими и крупными. Мне попался крупный кускус, израильский. Мелкий делают в Африке, у них это традиционное блюдо. Из кускуса готовят гарниры и супы, добавляют его в салаты.
Для начала я остановилась на рецепте томатного супа из кускуса. И не пожалела — супец просто супер! Моя дочка уплела аж две тарелки, а это для меня показатель. Обычно она мало кушает.
Я подготовила видео-рецепт супа из кускуса, вы найдёте его ниже.
Ингредиенты супа из кускуса
- Израильский кус-кус Птитим — 250 г.
- Помидоры – 400 г.
- Морковь — 1 штука весом около 130 г.
- Репчатый лук — 1 головка весом 80 г.
- Сушёная мята — 1 столовая ложка.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Вода — 1,5 литра.
- Растительное масло.
Суп из кускуса — рецепт
Морковку и лук очищаем от кожуры.
Морковь натираем на тёрке.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Нагреваем в кастрюле немного растительного масла и выкладываем лук с морковью. Обжариваем до мягкости.
Помидоры нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем от кожуры и измельчаем.
Добавляем помидоры с чесноком в кастрюлю к поджарке.
Отправляем туда же кускус.
Солим и заливаем водой.
Добавляем сушёную мяту.
На большом огне под крышкой доводим суп до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим суп на среднем огне 15 минут.
А вот и видео-рецепт приготовления супа из кус-куса:
Томатный суп с кускусом готов! Если вы любите помидоры, то попробуйте также чесночный суп с помидорами.
А можно использовать тунисский кус-кус, мелкий?
Ксения, нет. Тунисский кус-кус в этом супе попросту разварится.
Можно булгур использовать, он отлично подойдёт.
Прочитала поздно ваш комментарий) И сделала с мелким кус-кусом. Только я его не варила, а добавила в готовый суп. Получилось отлично))
Ксения, а точно, я даже не подумала, что можно добавить тунисский кус-кус в готовый суп, чтобы он только разбух, а не разварился.