Этот рецепт запечённой целиком цветной капусты я опробовала недавно. И теперь я точно буду готовить цветную капусту таким способом. Рецепт супер-простой и супер-вкусный! Я в восторге от этого блюда! Не зря же говорят, что всё гениальное — просто.
На приготовление цветной капусты уходит минимум усилий, а результат потрясающий!
В общем, рекомендую! Располагайтесь с удобством, угощайтесь со вкусом…
Ингредиенты для приготовления запечённой цветной капусты
- Цветная капуста — 1 кочан среднего размера.
- Соль.
- Паприка молотая.
- Растительное масло.
Для заправки:
- Семена горчицы (целые) — 1-2 столовые ложки.
- Горчичное масло — 30 мл. Можно использовать оливковое.
- Сок половины лимона.
- Свежая зелень кинзы или петрушки — небольшой пучок весом около 10 г.
Заправку готовить обязательно!
Как приготовить запечённую цветную капусту в духовке
Читайте рецепт с фото здесь или смотрите видео-рецепт приготовления цветной капусты ниже.
Удаляем листья и аккуратно вырезаем кочерыжку. Вырезать нужно не всю кочерыжку, чтобы вилки цветной капусты не развалились. Кочан должен остаться целым.Укладываем капусту в чугунную сковородку или в силиконовую форму для запекания. Керамическую или стеклянную форму в данном случае использовать нельзя — может лопнуть в процессе запекания.
Посыпаем цветную капусту небольшим количеством соли по всей поверхности.
Затем посыпаем паприкой, разглаживая её ладонями по цветной капусте.
Поливаем небольшим количеством растительного масла и распределяем масло ладонями по кочану со всех сторон.
Ставим сковороду с цветной капустой в духовку и запекаем при температуре 180 градусов С.
40 минут — если хотите хрустящую капустку.
1 час — если хотите, чтобы капуста стала мягкой и хорошо пропеклась.
В обоих вариантах получается вкусно! Я даже не знаю, какая мне больше нравится. И похрустеть приятно, и у мягенькой капустки вкус чудесный.
Пока капуста запекается, приготовим маринад-заправку.
Выдавливаем из половинки лимона сок.
Смешиваем с соком семена горчицы.
Заливаем их горчичным или оливковым маслом. На мой взгляд, горчичное масло подходит как нельзя лучше.
Рубим зелень и добавляем в маринад. Перемешиваем и оставляем настаиваться, пока не будет готова капуста.
Запечённую цветную капусту обмазываем заправкой со всех сторон и подаём к столу. Конечно, целиком такую капусту не съешь — её нужно нарезать на четвертинки или маленькие кусочки. Четвертинками будет красивее.
А вот и видео-рецепт:
Приятного аппетита!
Рекомендую также посмотреть другие рецепты с цветной капустой:
Рецепт тушёной цветной капусты по-восточному.
Как приготовить цветную капусту вкусно с нутом и соевым соусом.
Жареная цветная капуста в кляре.
Два блюда из цветной капусты в духовке
А внутри запеченная цветная капуста не слишком пресная получается?
Елка-Палка, нет, внутри она сочетается с поверхностью, покрытой соусом. Вместе получается как раз то, что нужно.
Запеченная цветная капуста действительно хороша. Выглядит очень аппетитно!
то есть получается острый верх и постная внутренность? я люблю цветную капусту, но больше в кляре, но надо будет попробовать и этот вариант
Я даже не предполагала, что запеченная цветная капуста может выглядеть так симпотично, и быть прекрасной на вкус! Спасибо, очень понравился рецепт.
Давно искала рецепт запеченной цветной капусты, спасибо! Хочу попробовать сделать в мультиварке, думаю получится.
Спасибо огромное за этот рецепт! Поделюсь своими впечатлениями. Приготовила саму капусту по рецепту, но маринад немного изменила в соответствии с составом продуктов которые были под рукой. Горчичного масла у меня конечно же не было, поэтому заменила подсолнечным холодного отжима. Зелень взяла укроп. Остальное как было. Маринад получился с кислинкой, интересный вкус. Я цветную капусту люблю, а вот мужу не понравилось-сказал «никакая». Ведь когда запекаешь по сути только снаружи натираешь солью. Можно в маринад обмакивать. Но как вариант можно перед запеканием проварить ее пару минут в соли, тогда она не будет внутри несоленая. А вообще мне очень понравилось, обязательно буду так готовить!!! Спасибо, Елена!
Ольга, на здоровье! Благодарю вас, что поделились своими советами. Наверное, если перед запеканием отваривать капусту, она получится сочнее
надо будет как-нибудь попробовать.
Cпасибо! Очень понравилась капуста. Даже без маринада. Буду изучать Ваш сайт дальше.