Как это часто бывает, захотелось мне пиццы, но по закону подлости дома не оказалось некоторых нужных продуктов. Идти в магазин было уже поздно, пицца на заказ тоже не вдохновляет. Пришлось импровизировать с картофелем. Изначально я планировала испечь картофельную пиццу, но в итоге получился скорее пирог с картофелем и сыром. Впрочем, название не столь важно, важен вкус. А вкус получился отменный!
Состав картофельной пиццы (или пирога с картофелем и сыром)
Для теста
Мука пшеничная — 1,5 стакана.
Мука ржаная обдирная — 1,5 стакана.
Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки.
Соль — щепотка.
Растительное масло — 6 столовых ложек.
Вода — примерно 4/5 стакана.
Для начинки
Картофель — 5 штук среднего размера.
Томатная паста — 3 столовые ложки.
Лук репчатый — 1 штука.
Сыр — 200 г.
Консервированная кукуруза — 200 г.
Как приготовить картофельную пиццу (или пирог с картофелем и сыром)
Для приготовления теста нужно смешать ржаную муку с пшеничной, добавить соль и разрыхлитель теста, всё перемешать. Добавить растительное масло, перемешать его руками с мукой. Должна получиться сыпучая смесь вроде хлебных крошек.
Затем постепенно влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Не вливайте сразу всю воду! Мука бывает разная и по-разному впитывает жидкость, может быть вам понадобится чуть меньше воды (или напротив, чуть больше).
Раскатать тесто в лепёшку и выложить лепёшку в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сформировать из теста «бортики».
Нарезать лук и выложить его на тесто.
Промазать лук сверху томатной пастой.
Нарезать картофель очень тонкими кружочками.
Выложить кружочки слоями поверх лука. Каждый слой слегка подсолить, можно также добавить острого перца по вкусу.
Натереть сыр на тёрке и посыпать его поверх картофеля.
Выложить поверх сыра кукурузу и поставить пирог в духовку на самую верхнюю полку. Запекать при температуре 200 градусов С около 1 часа. На последние 15 минут запекания я накрывала форму с пирогом жаростойкой крышкой, чтобы картофель точно хорошо пропёкся.
Вот и всё! Подавать готовый пирог с картофелем и сыром можно как в горячем виде, так и в холодном.
Что такое разрыхлитель? Пищевая сода или что?
Настя, готовый разрыхлитель (пекарский порошок) продаётся в магазинах , но его можно сделать и самостоятельно из соды и лимонной кислоты в пропорции примерно 1 к 1.
Поздравляю! Отличный сайт, замечательные рецепты! Аж слюнки текут!
а почему в разделе «без яиц и молока»?? оно ж с сыром. Да не молоко, конечно, но тем не менее из той же категории. Коров-то из-за сыра мучают и их детей
А нам не понравилось!Тесто получилось каменным, подгорело!Поставили на 40 мин при 200 градусах…..только продукты перевели(((
Сыр не просто из молока делают, а еще из сычужного фермента, который добывается из желудков телят!
Ukrop, полно сыров, которые изготовлены на бактериальной закваске вместо сычуга. На упаковке это чаще всего указывается как «сычужный фермент микробиального происхождения» (микробиальный реннин).
в первый раз я сверху положила кедровые орешки, когда пекла второй раз начинку сделала их шпината, сыра и кедровых орешков — тоже вкусно!
Меня беспокоят 2 вопроса:
1) можно ли картофельную пиццу делать без лука, не получится ли она в этом случае суховатой? (просто я лук терпеть не могу!)
2) если не накрывать сверху крышкой (нет у меня жаростойкой) пропечётся ли картофель?
impostress, то есть у вас получился не пирог с картофелем и сыром, а шпинатно-кедрово-сырный пирог? Неужели это вкусно? А лук клали?!
Спасибо за рецепт! Пирог получился отлично, только томатную пасту пришлось заменить кефиром (у ребенка аллергия на томаты). Пирог был съеден очень быстро и с огромным аппетитом!
Пирог получился очень вкусным( я потерла немного пармезана сверху, но явно не 200 г и кукурузы у меня не оказалась) с горчицей еще вкуснее, корш хрустящий, а внутри мягкий, как ржаной хлеб…. Буду пользоваться етим рецептом и в будущем. Из простых продуктов, которые всегда есть под рукой можно приготовить хороший перекус, может даже гарнир к чему то…. Спасибо большое.
Жалко нельзя фото прикрепить(((