Гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре — сытное и полезное блюдо богатое белком и клетчаткой. Очень актуальный супчик в зимнее время!

Состав горохового супа-пюре
на 7 порций
2 литра овощного бульона
400 г. колотого гороха
1 луковица среднего размера
250 г. моркови
2 стебля сельдерея с листьями
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сухого майорана
1/2 чайной ложки сухого базилика
1/4 чайной ложки зиры
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 пучка зелёного лука

Как приготовить гороховый супа-пюре

Очистить луковицу от кожуры, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на тёрке. Чеснок измельчить, сельдерей нарезать кусочками. В кастрюлю с бульоном всыпать горох, тёртую морковь, сельдерей, чеснок и сухую зелень, посолить поперчить.  Поставить кастрюлю на большой огонь. Когда бульон в кастрюле закипит, уменьшить огонь и варить суп на маленьком огне под крышкой в течение одного часа или до мягкости гороха, периодически помешивая.
Затем снять суп с огня, слегка остудить и превратить в пюре с помощью блендера или пестика.  Суп-пюре снова поставить на огонь на 5 минут.  Зелёный лук измельчить и смешать с супом пюре,  также украсить суп-пюре зелёным луком сверху.

Питательная ценность супа-пюре из гороха: 1 порция содержит 204 калории, 1 г. жиров (0.55 г насыщенных жиров), 0 холестерина, 1047 мг. солей, 37 г. углеводов, 13 г. клетчатки, 14 г. белков.