Сегодня готовим полезный овсяный пудинг с семенами чиа. Такой пудинг — весьма сытное и питательное блюдо, он отлично подходит для завтрака.
Чиа, помимо своей высокой питательной ценности, обладают свойством загущать жидкости. Попадая в жидкость, семена чиа впитывают её, увеличиваются в объёме, а вокруг каждого семени образуется желеобразная сфера.
Если хотите получше рассмотреть семена чиа, кликайте на фото.
Похожими свойствами обладают более привычные нам семена льна. Они тоже умеют загущать жидкости, но менее эффективно. Для загущения того же объёма жидкости понадобится больше семян льна. К тому же льняные семена имеют более грубую кожицу, и пудинг с ними получится не таким нежным. Лён будет похрустывать на зубах. Но тут уж кому что больше нравится.
Ингредиенты на 3 стакана
- Овсяные хлопья (геркулес) — 50 г.
- Вода — 500 мл. Она должна быть прохладной
- Мёд или сироп топинамбура — 2 столовые ложки. Можно использовать финики в качестве подсластителя.
- Банан — 1 штука.
- Семена чиа — 3 столовые ложки.
Если у вас есть ваниль, добавляйте её тоже в пудинг. Будет вкусно!
Приготовление
Даём овсянке с водой настояться минут 15.
Измельчаем овсянку в воде погружным блендером. Получается густоватая субстанция вроде сливок.
Добавляем семена чиа, размешиваем и даём настояться пару часов при комнатной температуре, либо оставляем на ночь в холодильнике.
Семена впитают жидкость и разбухнут, а жидкость превратится в пудинг.
Банан очищаем от кожуры, ломаем на кусочки и измельчаем вилкой до состояния пюре.
Выкладываем банановое пюре в пудинг.
Добавляем подсластитель. У меня это сироп топинамбура.
Перемешиваем пудинг. Разливаем его по стаканам. Украшаем фруктами и подаём. Приятного аппетита!
Супер! надо будет попробовать.
Спасибо за рецепт! Очень люблю чиа, добавляю их в мягкий творог и получаю вкусный десерт. Уверена, что Ваш пудинг мною полюбится.
очень вкусно!!!!! как подсластитель использовала сироп агавы. Когда вечером готовила, думала спросить сколько можно хранить его в холодильнике, ведь 500 мл воды это так много, сегодня утром съела все за раз. Спасибо за рецепт!. У меня семена чиа простаивают уже пару месяцев, не знала что можно сделать такую вкуснятину!!!