Веганские кексы с ягодами на цельнозерновой муке. Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам рецепт веганских кексов с ягодами. Это кексы без яиц и молока, их можно кушать в пост. Я готовлю их со смородиной, но вы можете использовать и другие ягоды, если захотите.
Кексики получаются мягкие, мелкопористые, с приятной смородиновой кислинкой.

Веганские кексы с ягодами - рецепт с фото

Ингредиенты

  • Смородина — 100 г. Можно использовать свежую или замороженную.
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 1,5-1,7 стакана в зависимости от качества муки (стакан объёмом 300 мл).
  • Вода — 300 мл.
  • Коричневый сахар — 0,5 стакана.
  • Семечки подсолнечные — 2 столовые ложки.
  • Масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек.
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка.
  • Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.

Как приготовить веганские кексы с ягодами

Смешиваем ягоды смородины, воду, масло и коричневый сахар.
Добавляем семечки и перемешиваем.
keksy-so-smorodinoj-1

В отдельной ёмкости смешиваем муку с содой и лимонной кислотой.
keksy-so-smorodinoj-2

Постепенно всыпаем муку в жидкую смесь и тщательно перемешиваем.
Сразу выкладываем тесто в формочки для кексов. Я использую силиконовые, они самые удобные и их не нужно смазывать. В формочках оставляем немного свободного места для того, чтобы тесто не вытекло, когда будет подниматься.
keksy-so-smorodinoj-3

Выпекаем кексы с ягодами при температуре 200 градусов С около 20 минут.
Даём им немного остыть, затем вынимаем из формочек и наслаждаемся.

Постные кексы с ягодами на цельнозерновой муке



11 комментариев к записи “Веганские кексы с ягодами на цельнозерновой муке. Рецепт с фото и видео”

  • Большое спасибо за рецепт! Такие кексики теперь мне даже вкуснее кажутся, чем невеганские) Очень рекомендую попробовать их всем! Просто, быстро, вкусно)

  • Спасибо огромное за твою работу, рецепт чудо, правда делаю в микроволновке, уменьшила масло, убрала семечки, заменила сахар на сахзам, муку взяла цельнозерновую из спельты, добавила ванилин и получились как настоящие Мафины !

  • Леночка, а как в духовке их выпекать? На каком режиме? Конвекция, нижний жар или нижний и верхний жар?

    • Оксана, все рецепты выпечки на моём сайте даны для обычной газовой духовки — только нижний жар, без конвекции.

  • Можно ли рх сделать из смеси сухофруктов? У меня их много. А приготовить чтото хочется

  • Здравствуйте! Готовила уже два раза, очень благодарна за рецепт и Вашу роботу!
    Второй раз решила заменить сахар на финики (10 шт), так как сахар стараюсь не есть, пюрировала их с водой. Получилось также вкусно как и с сахаром!

  • Елена, большое спасибо за рецепт!!
    Я делала тоже два раза — один раз добавила меньше сахара, чем по рецепту, и получилось кисло (не могу есть кислое), а второй раз вчера сделала по рецепту, получилось очень вкусно!!! Надо попробовать с финиками сделать вместо сахара… Спасибо!!

  • Елена, большое спасибо за ваш труд! Много рецептов беру с вашего сайта. Эти кексы просто замечательные, пеку их не в первый раз. Состав менять не советую: и семечки, и смородина придают кексам необыкновенный вкус!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )