Тушёная фасоль с овощами — очень сытное и питательное блюдо. Оно как нельзя лучше подходит для холодного сезона.
Ингредиенты
- Красная фасоль — 500 г.
- Морковь — 2 штуки средних размеров.
- Помидоры — 3 штуки.
- Болгарский перец — 1-2 штуки. У меня перец сушёный — горсть. Я специально заготавливала его на зиму.
- Приправа хмели-сунели — 1 столовая ложка с горкой.
- Соль по вкусу.
- Растительное масло.
- Зелень укропа.
- Яблоко — 1 штука.
- Вода.
Как приготовить фасоль, тушённую с овощами
Смотрите видео-рецепт:
Наливаем в кастрюлю новую чистую воду и высыпаем фасоль. Варим фасоль до полуготовности в зависимости от сорта. У меня мелкая красная фасоль, хватает получаса варки. Не солим!
Мелко нарезаем морковь.
И помидоры.
С фасоли сливаем воду. Доливаем новую горячую воду.
Добавляем к фасоли морковь и помидоры, а также болгарский перец. Если у вас свежий перец, его надо мелко нарезать. У меня перец сушёный, я заготавливала его сама летом.
По желанию добавляем также нарезанное яблоко. Обычно я его не добавляю, но в этом рецепте моя дочка занялась творческой самодеятельностью — нарезала яблоко и закинула его в кастрюлю, когда я отлучилась из кухни. Надо заметить, с яблоком фасоль получилась даже вкуснее.
Добавляем в кастрюлю хмели-сунели и соль по вкусу. Моя приправа хмели-сунели состоит из следующих трав: базилик, красный острый перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер, пажитник, иссоп, мята, майоран.
Перемешиваем. Добавляем растительное масло, снова перемешиваем и тушим фасоль с овощами на среднем огне примерно 15 минут.
Готовое блюдо подаём в горячем виде, посыпав свежей зеленью укропа или другими травами по вкусу.
Смотрите ещё РЕЦЕПТЫ С ФАСОЛЬЮ
