Пирог со сливами — рецепт с фото и видео

Предлагаю вам рецепт песочного пирога со сливами и яблоком. Пирог на ржаной муке, веганский (постный). Очень вкусный и сочный!

pirog-so-slivami-recept

Ингредиенты пирога со сливами

Тесто

  • Мука ржаная обдирная — 1,5стакана.
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана.
  • Коричневый сахар — примерно ¾ стакана.
  • Растительное масло — тоже ¾ стакана.
  • Соль — щепотка.
  • Вода холодная или комнатной температуры — на глаз для получения эластичного теста.

Начинка

  • Сливы — 700 г. У меня сливы двух сортов — красные и синие.
  • Крупное яблоко — 1 штука.
  • Коричневый сахар — по вкусу. Я добавила 3 столовые ложки.

Пирог со сливами рецепт

Как приготовить пирог со сливами — рецепт

Сначала готовим песочное тесто.
Смешиваем ржаную муку с пшеничной. Добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем.

Добавляем растительное масло.

Пирог со сливами. Фото-рецепт 1
Тщательно перетираем муку с маслом руками и вымешиваем сухое тесто-крошку.
Примерно полстакана или чуть больше крошки откладываем. Она понадобится для посыпки пирога.

pirog-so-slivami-recept-s-foto-2Оставшуюся крошку потихоньку заливаем водой на глаз. Вымешиваем эластичное, но не липкое тесто. Воду надо лить осторожно, чтобы тесто не стало слишком влажным и липким. Если это всё же произошло, следует добавить ещё немного муки.
Кстати, пирог со сливами можно готовить на постном песочном тесте, как в рецепте выпечки с черешней. Лактовегетарианцы могут использовать песочное тесто без яиц на сливочном масле.
Готовое тесто раскатываем в тонкую лепёшку, по диаметру чуть больше формы для выпекания пирога.

pirog-so-slivami-recept-s-foto-3Накатываем тесто на скалку и переносим в форму, расправляем его в форме. Слегка утрамбовываем стенки и дно.

pirog-so-slivami-recept-s-foto-4Излишки теста по краям можно обрезать, положить внутрь формы и прилепить к основному пласту теста.
Основа для пирога готова. Теперь приступаем к начинке.

pirog-so-slivami-recept-s-foto-5Из слив вынимаем косточки. Нарезаем сливы на кусочки.

pirog-so-slivami-recept-s-foto-6Из яблока удаляем сердцевину. По желанию можно очистить яблоко от кожуры. Я не очищаю. Нарезаем яблоко на маленькие кусочки.
Смешиваем порезанные сливы и яблоко. Добавляем коричневый сахар по вкусу. Я положила 3 столовые ложки. Этого хватает, чтобы подсластить начинку.

pirog-so-slivami-recept-s-foto-7Выкладываем начинку внутрь формы и равномерно распределяем.

pirog-so-slivami-recept-s-foto-8Сверху посыпаем пирог со сливами крошкой, которая осталась от приготовления теста.

Запекаем пирог в духовке 20 минут при температуре 220 градусов С, затем ещё 20 минут при температуре 180 градусов С.

Пирог со сливами готов. Лучше всего дать ему немного остыть и подавать к столу тёплым. Можно с шариком мороженого. Приятного аппетита!

pirog-so-slivami-recept-s-foto



6 комментариев к записи “Пирог со сливами — рецепт с фото и видео”

  • Тесто сделала. Принимаюсь за начинку. Надеюсь у меня получится и будет очень вкусно, как у вас! Благодарю за рецепт!

  • Хочу поделиться своими впечатлениями о пироге со сливами. Испекла вчера, обожаю сливы. Он отменный, с такой приятной кислинкой, спасибо вам, Елена! Только мне не понравилась как выглядит крошка, выпекала до часу, пирог весь подрумянился,а верх словно просто посыпали мукой. В следующий раз заморожу кусок теста минут на 15 и натру на тёрке, делала так раньше, крошка пропекается хорошо :).

  • Дорогая Елена, спасибо за рецепт! Пирог очень вкусный! Прекрасное сочетание теста и начинки! И даже начинающие повара смогут порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким =)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )