Суп из крапивы и щавеля — рецепт с фото и видео

Предлагаю вам рецепт молдавского супа из крапивы и щавеля. Его ещё называют молдавским борщом. Это очень летний и очень вегетарианский суп — с травой! Ну не зря же мясоеды говорят, что мы травой питаемся 🙂

Как сварить Суп из крапивы и щавеля - рецепт с фото и видео

Кстати, а вы уже запаслись крапивой и щавелем на зиму? Если нет, то сейчас самое время насобирать этих полезных травок и заморозить. Крапиву я обычно собираю на даче, а щавель в лесу — там его видимо-невидимо! У меня в морозилке сейчас лежат два огромных пакета лесного щавеля.
Так приятно зимой кушать кисленький суп из щавеля. А если ещё и с крапивой, то вдвойне приятно и полезно.

Ингредиенты для молдавского супа из крапивы и щавеля

  • Крапива — большой пучок. Лучше брать молодую крапиву.
  • Щавель — пучок поменьше.
  • Картофель — 3-5 клубней
  • Морковь — 1 штука
  • Помидоры — 1-2 штучки
  • Рис — 50 г.
  • Соль по вкусу
  • Вода — примерно 1,5 литра.
  • Дополнительно по желанию — растительное масло и репчатый лук.

Как приготовить Суп из крапивы и щавеля - рецепт

Как приготовить суп из крапивы и щавеля — рецепт с видео

Нагреваем в кастрюле воду для супа.

Крапиву промываем и ошпариваем кипятком, чтобы она не жалила кожу.

Удаляем стебли, берём только листья и складываем их в блендер или в мясорубку. Измельчаем листья крапивы в кашицу. В блендер можно добавить немного воды, чтобы было проще измельчать крапиву.
Главный секрет супа заключается именно в этой крапивной кашице. Она придаёт супу насыщенный цвет, вкус и аромат. Если просто нарезать листья крапивы, такого эффекта не будет.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Очищенную от кожуры морковь мелко нарезаем, либо натираем на тёрке. Дополнительно можно мелко нарезать репчатый лук и обжарить его с морковью на растительном масле. Так суп получится сытнее, а вкус будет более насыщенным.

Помидоры мелко режем. Можно предварительно снять с помидоров кожуру. Я этого не делаю — ленюсь, да и смысла не вижу. Если вы всё-таки хотите снять кожуру, то обдайте помидоры кипятком, либо опустите их в кастрюлю с кипящей водой для супа на несколько секунд. Затем подцепите кожуру ножом и снимите пальцами. Кожура легко отходит с ошпаренных помидорок.

Когда вода для супа в кастрюле закипит, кладём туда картошку.
Следом за ней морковь, рис и помидоры.

Добавляем крапивную кашицу, солим суп по вкусу и закрываем крышкой.
Через 10 минут добавляем промытые и нарезанные листья щавеля. Варим суп ещё минут 5.

Суп из крапивы и щавеля - рецепт с фото и видео

Готовый суп из крапивы и щавеля подаём в горячем виде со сметаной или её соевым заменителем.

Смотрите также другой рецепт супа из крапивы.


Возможно, вам понравятся эти рецепты

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Роллы домашнего приготовления — фоторецепт и видео

Зачем идти в суши-бар и покупать втридорога роллы сомнительной свежести? Да ещё неизвестно, что положат в начинку. Лучше приготовить роллы дома! Рецепт роллов прост, готовить легко, а получается очень вкусно!

Постные блины с зеленью и картошкой. Видео-рецепт.

Постные блины с зеленью и картошкой. Видео-рецепт.

Впервые на сайте — пошаговый видео-рецепт приготовления «зелёных» блинчиков с нежной картофельной начинкой. Блины веганские.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )