Вегетарианские рецепты, веганские рецепты, индийская кухня. Выпечка без яиц и молока. Рецепты для пароварки. Постные и сыроедческие рецепты.

  • Главная
  • Пособие начинающего вегетарианца
    • Американская ассоциация диетологов о вегетарианстве
    • Веганизатор – чем заменить вредные продукты
    • Вегетарианство и беременность
    • Вегетарианство – путь к миролюбивому обществу
    • Вегетарианство – путь к здоровью
    • Вегетарианство – гуманность или образ жизни?
  • Словарик непонятных названий
    • Дал – что это такое и с чем его едят
  • О сайте
    • Полезные ссылки
  • Добавить свой рецепт!
  • ФОРУМ
Главная Состав продуктов питания Пищевая морская соль против столовой поваренной


Пищевая морская соль против столовой поваренной


Соль морская пищеваяКакая соль лучше: натуральная морская или очищенная столовая? Давайте разберёмся.

Морская соль и столовая поваренная соль имеют одинаковую калорийность — обе этих соли состоят преимущественно из двух минералов: натрия и хлора. Однако морскую соль продавцы представляют как более натуральную и полезную для здоровья альтернативу столовой соли. Действительно ли морская соль так сильно отличается от столовой и лучше использовать именно её?
Различия морской соли и столовой заключаются во вкусе, составе, строении кристалликов соли и разном процессе производства.

Производство соли

Морскую соль получают путём выпаривания из морской воды с незначительным очищением, благодаря чему морская соль сохраняет в своём составе множество полезных минералов. Благодаря этому морская соль имеет особый вкус: она намного более солёная, чем столовая. Таким образом, в блюда требуется добавлять меньше соли, чем при использовании очищенной столовой соли. При этом потребности организма удовлетворяются намного меньшим количеством соли. То есть вы съедите меньше соли, и это очень хорошо, поскольку избыток соли крайне вреден.

Состав морской соли следующий:
Хлорид (Cl-) -55.03%
Натрий (Na+) – 30.59%
Сульфат (SO42-) – 7.68%
Магний (Mg2+) – 3.68%
Кальций (Ca2+) – 1.18%
Калий (K+) – 1.11%
Бикарбонат (HCO3-) – 0.41%
Бромид (Br-) – 0.19%
Борат (BO33-) – 0.08%
Стронций (Sr2+) – 0.04%
Остальные примеси – 0.01%
соль поваренная столовая
Столовую соль обычно добывают из подземных месторождений. Столовая соль проходит интенсивную обработку и очищается от всех возможных примесей минералов, кроме хлорида натрия. Кроме того, в неё добавляют специальные вещества, которые предотвращают комкование соли, чтобы она оставалась сыпучей.
Очистка соли как правило включает в себя и рекристаллизацию: сушку в горячей печи с добавлением специальных химикатов. Природная структура кристаллов соли разрушается. Столовая соль проходит настолько интенсивную очистку, что в ней остаётся от 97% до 99% хлорида натрия. То есть содержание других полезных веществ в такой соли не превышает 3%, в отличие от 14% в морской соли.

Иногда столовую соль специально йодируют для большей полезности.  А морская соль изначально содержит натуральный йод в небольших количествах, поэтому её йодирование не требуется.
Сами видите, столовую соль лучше убрать в сторонку и использовать её исключительно как домашний скраб для лица. Впрочем, даже в этой ипостаси морская соль всё равно выигрывает у столовой, поскольку более полезна благодаря большему содержанию минералов.

Влияние соли на организм человека

Для поддержания здоровья организму взрослого человека необходимо всего около 200 мг. хлорида натрия в день. Однако большинство людей употребляет значительно больше этой дозы, особенно это касается любителей фаст-фуда.  А людям с высоким давлением, афро-американцам и всем пожилым людям следует употреблять менее 150 мг. хлорида натрия в сутки.

Натрий является одним из самых важных электролитов в организме. В неочищенной натуральной морской соли содержатся все четыре необходимых человеку катионоактивных электролита: натрий, калий, магний и кальций.

Избыток или недостаток соли в рационе может привести к судорогам мышц, головокружению, электролитному дисбалансу, и как следствие – к неврологическим проблемам, а при серьёзных нарушениях даже к смерти.
Слишком большое потребление воды в сочетании с малым потреблением соли увеличивает риск так называемой «водной интоксикации» (гипонатриемии).
Излишнее же потребление соли также опасно и приводит к опасным заболеваниям. Среди них:

  • тахикардия и другие сердечно-сосудистые заболевания,
  • повышенное давление,
  • гипертрофия левого желудочка сердца,
  • отёки вследствие излишнего накопления жидкости в организме, поскольку соль задерживает жидкость,
  • язва желудка,
  • изжога,
  • Остеопороз. Избыточное потребление столовой соли выводит из организма кальций и мешает его усвоению.

При этом риск заболеть из-за избыточного или недостаточного потребления соли строго индивидуален и зависит от биохимический особенностей отдельного организма.

Вегетарианский рецепт Пищевая морская соль против столовой поваренной опубликован в разделе Состав продуктов питания
Сентябрь 5 2010. Автор: Елена
6 комментариев .

Похожие вегетарианские рецепты

Продукты против рака

Считается, что благодаря вегетарианству резко снижается риск заболеть раком. Действительно, правильное питание - основа здоровья! Однако подстраховка никогда не помешает. Ниже приведён [...]
Подробнее

10 самых полезных продуктов питания

Сейчас идет немало разговоров о здоровом питании. Составляются рейтинги продуктов, которые наиболее полезны для организма. Ученые, исследующие полезные свойства продуктов, составили [...]
Подробнее

Чай ройбуш (ройбос) и его полезные свойства

Кто хоть раз пробовал чай ройбуш, тот захочет наслаждаться чудесным вкусом этого напитка снова и снова. Каков ройбуш на вкус? Очень нежный, чуть сладковатый с лёгким фруктовым привкусом и без [...]
Подробнее

Цельнозерновые продукты на службе у крепкого здоровья

Цельное зерно – полезное оно! Потому что именно цельнозерновые продукты содержат в своем составе огромное количество питательных веществ. Это белки, клетчатка, витамины группы В, а также [...]
Подробнее

Вкус еды определяет …вода?

Без нее не приготовить супа, спагетти и компота, не побаловать домочадцев тушеными овощами и яблочным пирогом, она – неотъемлемая часть практически любого кулинарного шедевра, о которой не [...]
Подробнее

6 отзывов к рецепту “Пищевая морская соль против столовой поваренной”

геннадий | Февраль 1st, 2011 at 7:03 ПП
commenter

что даёт натирание морской солью

Елена | Февраль 1st, 2011 at 8:56 ПП
commenter

Геннадий, натирание морской солью действует как скраб – отшелушивает отмершие клетки кожи.

Ксения | Июнь 4th, 2011 at 6:38 ДП
commenter

А где можно купить натуральную морскую соль? в аптеке?

Елена | Июнь 4th, 2011 at 2:48 ПП
commenter

Ксения, я покупаю в обычных супермаркетах. Как правило, морская соль там стоит либо в отделах здорового питания, либо рядом с обычной солью.
Если у вас в магазинах не найти, то наверное в аптеках продаётся.

Надежда | Октябрь 6th, 2011 at 11:22 ДП
commenter

Я покупаю морскую соль в Утконосе – называется Атлантика. Мне очень нравится: смешиваю соль с кофе и делаю скрабы – кожа становится как у младенца! Только соль беру крупную, в зеленой пачке, стоит недорого – что-то около 28 руб. Кстати, и в пищу недавно стала покупать соль морскую, действительно, ее надо меньше, чем обычной. Так что всем советую.

Игорь | Ноябрь 1st, 2011 at 12:27 ПП
commenter

Я еще пока не видел «Морской соли» в естественном неочищенном состоянии. Всё . что нам продают – это РАФИНИРОВАННАЯ соль, выпаренная из морской. К примеру, даже «Пищевая морская соль мёртвого моря» содержит ( состав на этикетке) 99,5% хлорида натрия! – дурят народ то! В составе солей мертвого моря этого хлорида натрия (по различным источникам) не более 30% !!!

Оставить отзыв:

Имя (обязательное поле):
Почта (не для публикации) (обязательное поле):
Комментарий(обязательное поле):
XHTML: Вы можете использовать эти теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Обновления рецептов

Чтобы регулярно получать новые рецепты, подпишитесь на обновления!

Подписаться на RSS
или
добавить на Яндекс
Понравился сайт? Нажми +1!
Пособие начинающего вегетарианца

Рубрики

  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские салаты
  • Вегетарианские супы
  • Вегетарианские закуски
  • Вегетарианские основные блюда
  • Вегетарианская пицца
  • Каши
  • Десерты и сладости
  • Выпечка
    • Выпечка без яиц и молока
    • Выпечка без дрожжей
  • Напитки безалкогольные
  • Рецепты для детей
  • Сыроедение
  • Рецепты для пароварки
  • Индийская кухня
  • Состав продуктов питания
  • Кухонная техника и полезные штучки
  • Конкурсы и новости сайта
  • Фото-рецепты
  • Рецепты от посетителей без фото

Новые вегетарианские рецепты

  • Пряный свекольный суп-пюре
  • Классический рецепт гренков с сыром
  • Запеканка с соевым мясом и овощами
  • Картофельные корзиночки с грибами – рецепт для аэрогриля
  • Домашние конфеты-трюфели своими руками из инжира с орехами
  • Полезные советы по эксплуатации пароварки
  • Тыквенные оладьи с начинкой из шпината и нута
  • Cуп из вешенок с вермишелью
  • Вкусные спагетти со шпинатом и брюссельской капустой
  • Эмалированная посуда и уход за ней

Это интересно знать

Подборка полезных ссылок о вегетарианстве
загрузка...

Последние комментарии

  • Лена к записи Роллы домашнего приготовления – фоторецепт
  • Katherine к записи Вегетарианство и беременность
  • Катерина к записи Оригинальный шоколадный кекс
  • Лена к записи Веганские вафли
  • Даша к записи Роллы домашнего приготовления – фоторецепт
  • Олеся к записи Имбирное печенье
  • Камила к записи Быстрый капустный пирог без дрожжей и яиц
  • Игорь к записи Веганский соевый майонез

Из чего готовим вегетарианские блюда

авокадо баклажаны бананы болгарский перец брокколи грецкие орехи грибы изюм имбирь кабачки капуста картофель кешью красный перец кукуруза лук макароны маслины масло сливочное молоко морковь мука мука ржаная обдирная мёд нут огурцы петрушка помидоры рис свёкла сельдерей сливки сметана соевое мясо солёные огурцы сыр творог тофу тыква укроп фасоль чеснок чечевица яблоки яйца

Полезные товары

© PerfectFood.ru "Добрые кулинарные рецепты". Копирование материалов без указания активной индексируемой ссылки на PerfectFood.ru запрещено.
Присылайте свои рецепты, фото к рецептам, пожелания, вопросы и предложения на почту info@perfectfood.ru

Вегетарианская кухня, вегетарианские рецепты с фото, вегетарианские блюда и рецепты, вегетарианские супы , вегетарианские салаты.
Веганские рецепты (рецепты для веганов). Рецепты для сыроедов

Администрация сайта не несёт ответственности за содержание рекламных объявлений.
Rambler's Top100