Как вкусно приготовить гречку с овощами

Хочу рассказать вам, как вкусно приготовить гречку с овощами. Это сытное, полезное и питательное постное блюдо.

Сейчас в этом рецепте я использую некоторые сушёные овощи, но в сезон лучше брать свежие.
Ещё обратите внимание на качество гречки. Берите хорошую гречку ядрицу, без дроблёных зёрен.
Часто на упаковках пишут «ядрица», а по факту там перемешаны целые и дроблёные зёрна.
И эти дроблёные зёрна сильно развариваются в не очень приятную кашицу. А в этом рецепте зёрна гречки должны быть целыми, от этого зависит вкус блюда! Кроме того, хорошая ядрица получится рассыпчатой.

Ингредиенты

• Крупа гречневая-ядрица — 300 г.
• Капуста белокочанная — 450 г.
• Морковь — 1 штука, 50-100 г.
• Сушёные помидоры — 2 столовые ложки.
• Сушёный болгарский перец — 1 столовая ложка.
• Сушёный укроп — 2 чайные ложки.
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
• Вода — около 600-700 мл.
• Соль, перец по вкусу.

Как вкусно приготовить гречку с тушёной капустой и овощами

Натираем морковь на тёрке.

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем морковь на среднем огнее около 3 минут, периодически помешивая.

Шинкуем капусту и добавляем в сковороду к моркови.

Сюда же высыпаем сушёные помидоры и болгарский перец, а также укроп или петрушку.

Подсаливаем и добавляем 100 мл воды, перемешиваем всё. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи на среднем огне 5 минут.

Затем сдвигаем овощи к краям сковороды, Чтобы в середине образовалось углубление.
Засыпаем в это углубление промытую гречку. Подсаливаем, перчим по вкусу.

Вливаем воду. Я вливаю на 300 г гречки 500 мл воды.

Готовим под крышкой на среднем огне 15 минут. Затем выключаем огонь, но крышку не поднимаем. Даём блюду настояться под крышкой ещё 10-15 минут.
Посыпаем гречку с капустой свежей зеленью и подаём в горячем виде.

Смотрите также другие рецепты блюд из гречки.