Здравствуйте, дорогие читатели Добрых вегетарианских рецептов! Сегодня я покажу вам, как приготовить тонкую пиццу с овощами. В этот раз у меня будет пицца с кабачками. Я сняла подробный видео-рецепт — смотрите ниже.
Ингредиенты
Топпинг для пиццы
- Сыр — 200-250 г.
- Помидоры черри — полстакана.
- Томатная паста или кетчуп — 5-7 столовых ложек. Если вы планируете готовить пиццу с кетчупом, проверяйте состав — он должен быть натуральным, без искусственных консервантов. Хотя и с томатной пастой стоит проявить внимание, так как некоторые производители даже в неё умудряются добавить консерванты. Кстати, с кетчупом пицца получается более сочной, чем с томатной пастой.
- Сушёная зелень орегано
- Базилик
- Соль, перец
- Небольшой молодой кабачок — 1 штука.
- Сушёные прованские травы — пара чайных ложек.
- Соевый соус — 3 столовые ложки.
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Тесто для тонкой пиццы
- Мука — 1,5 стакана. Отлично подойдёт пшеничная цельнозерновая мука.
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
- Вода — сколько возьмёт тесто до мягкости.
Как приготовить тонкую пиццу с овощами
Кабачок нарезаем тонкими кружочками. Кабачок нужно брать молодой, чтобы не очищать его от кожуры.
Теперь готовим маринад для кабачка. Посыпаем кабачок прованскими травами. Добавляем соевый соус и растительное масло. Перемешиваем кабачки с маринадом и оставляем минут на 10.
Приступаем к приготовлению основы для пиццы. Тесто готовим точно таким же образом, как для лепёшек чапати или питы. Добавляем в муку соль и растительное масло, перемешиваем. Перетираем муку руками, чтобы равномерно распределить масло.
Затем постепенно вливаем воду и вымешиваем очень мягкое и липкое тесто. Если вы готовите из цельнозерновой муки, то тесто будет не таким липким, но всё равно должно быть мягким.
Закрываем посуду с тестом крышкой или заворачиваем тесто в пакет и оставляем отдыхать минут на 5-10 в тёплом месте.
Помидорки-черри разрезаем пополам.
Припудриваем мукой стол и руки. Тесто обваливаем в муке и катаем из него шар.
Раскатываем шар теста в тонкую лепёшку.
Накатываем лепёшку на скалку и переносим на противень или решётку, застеленную бумагой для выпечки.
Равномерно покрываем лепёшку сверху слоем томатной пасты или кетчупа.
На мелкой тёрке натираем сыр прямо на поверхность пиццы. Присыпаем сыр сушёной зеленью орегано. Натираем ещё слой сыра и равномерно распределяем сыр по всей поверхности.
Раскладываем поверх сыра замаринованные ломтики кабачков, а также нарезанные половинки помидорок-черри.
Сверху слегка подсаливаем мелкой солью. Присыпаем всё сушёным базиликом. По желанию можно немного поперчить пиццу.
Теперь отправляем нашу вегетарианскую пиццу в разогретую духовку и выпекаем при температуре 220 градусов С 10-15 минут.
Сыр должен расплавиться.
Готовую пиццу украшаем листиками свежего базилика и подаём к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Добрый день. На днях я приготовила пиццу по этому рецепту. Правда, семья у нас аллергичная, поэтому пицца была без томатов и соевого соуса. Не оказалось кабачка, поэтому готовили с «Весенней смесью» овощей. Получилось нечто волшебное! А тесто… я готовила уже лаваш чисто из муки и воды, а у вас тут еще немного масла в тесте… это нечто! Тесто очень вкусное, напоминает слоеное и даже немного расслаивается. Будем теперь пробовать готовить чапати
Спасибо вам за такой замечательный рецепт!
Здравствуйте! Благодарю за столь разнообразные рецепты! Счастья вам и удачи!
Елена, спасибо за простой рецепт. )) Обязательно попробую сделать!
Добрый день! Так как у нас аллергия на казеин — весь сыр нам противопоказан. Подскажите, чем можно заменить его в пицце?
Здравствуйте, Виктория! Можно вместо сыра натереть тофу — соевый заменитель сыра, и смешать его с томатным соусом. С тофу тоже вкусно, но он так не расплавится, как обычный сыр.
Ещё можно сделать пиццу «Маринара» — итальянцы традиционно готовят её без сыра вообще. Тогда понадобится сделать настоящий пицца-соус из помидоров вместе томатной пасты или кетчупа.
Очень-очень вкусно! Лучший рецепт овощной пиццы!:) И это я готовила ее без орегано и соевого соуса, и на томатной пасте, так было бы еще вкуснее.Единственно что — в маринад к кабачкам я добавила чеснок, вкус пиццы отличался местами, и с чесноком был вкус насыщеннее. Пробуйте, если что )
Здравствуйте! Готовила тесто для пиццы по вашему рецепту и у меня не получилось. Готовое тесто очень сухое и хотя я выпекала на середине духовки и при температуре 220 градусов 15 минут у меня чуть не сгорел пергамент для выпечки на котором была пицца. Да и на решетке выпекать не очень удобно оказалось , т.к или тесто или начинка могут съехать или выпасть прямо в духовку. Возможно, такая температура слишком большая либо выпекать меньше времени .
Здравствуйте, Натали. Температура верная. Но духовки у всех разные, поэтому я и пишу разброс во времени выпекания 10-15 минут. Видимо, для вас как раз подходит меньшая граница.