Овощной суп с цветной капустой — рецепт с фото

Сегодня на ужин — лёгкий овощной суп с цветной капустой. Готовится он просто и быстро.

Овощной суп с цветной капустой - рецепт

Ингредиенты для супа с цветной капустой

  • Цветная капуста — один молодой маленький кочанчик.
  • Картофель — 3-4 клубня.
  • Морковка — 1 штука среднего размера.
  • Репчатый лук — 1 маленькая луковка.
  • Сладкий стручковый перец — 1 штука.
  • Помидоры — 1-2 штучки.
  • Зёрна тмина
  • Зёрна кориандра
  • Молотая паприка
  • Зелень петрушки (сушёная)
  • Соль
  • Перец душистый горошком
  • Растительное масло

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-recept-s-foto-2

Как приготовить овощной суп с цветной капустой — рецепт с фото

Вегетарианский суп из цветной капусты - рецептОчищенный от кожуры лук мелко нарезаем. Так же нарезаем очищенную морковь.
Обжариваем их в кастрюле с небольшим количество растительного масла пару минут.
Добавляем зёрна кориандра и тмина, обжариваем ещё минуту.

Суп из цветной капусты - рецептСладкий перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем перец мелкими кубиками.

Вегетарианский суп из цветной капустыМелко нарезаем помидорки.

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-04Отправляем помидорки и перец в кастрюлю с луком и морковью. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи три минуты на слабом огне.

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-06Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-05Наливаем в кастрюлю горячую воду.

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-07Выкладываем картошку. Добавляем соль, душистый перец, паприку и сушёную петрушку.
Закрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и варим на среднем огне 5 минут.

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-08Пока суп варится, разбираем цветную капусту на отдельные соцветия.

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-09Добавляем цветную капусту в суп, закрываем крышкой и варим ещё 5 минут.

Овощной суп с цветной капустой готов! Подаём его в горячем виде, посыпав свежей зеленью петрушки или кинзы.

ovoshnoj-sup-s-cvetnoj-kapustoj-recept-s-foto-3

Советую также попробовать запечённую цветную капусту в духовке.

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вегетарианские рецепты с фото на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Кол-во комментариев: 1
  1. Наташа

    Спасибо за рецепт и за то, что вы для меня открыли приправы кориандр(впервые использовала в рецепте салата http://perfectfood.ru/2014/03/salat-iz-kabachkov-i-kapusty-recept-s-foto/) и тмин.Я к ним отрицательно относилась,никуда не добавляла, т.к. не нравятся в бородинском хлебе.

Добавить комментарий для Наташа Отменить ответ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )