Предлагаю вам рецепт веганских кексов с ягодами. Это кексы без яиц и молока, их можно кушать в пост. Я готовлю их со смородиной, но вы можете использовать и другие ягоды, если захотите.
Кексики получаются мягкие, мелкопористые, с приятной смородиновой кислинкой.
Ингредиенты
- Смородина — 100 г. Можно использовать свежую или замороженную.
- Мука пшеничная цельнозерновая — 1,5-1,7 стакана в зависимости от качества муки (стакан объёмом 300 мл).
- Вода — 300 мл.
- Коричневый сахар — 0,5 стакана.
- Семечки подсолнечные — 2 столовые ложки.
- Масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек.
- Сода пищевая — 1 чайная ложка.
- Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.
Как приготовить веганские кексы с ягодами
Добавляем семечки и перемешиваем.
В отдельной ёмкости смешиваем муку с содой и лимонной кислотой.
Постепенно всыпаем муку в жидкую смесь и тщательно перемешиваем.
Сразу выкладываем тесто в формочки для кексов. Я использую силиконовые, они самые удобные и их не нужно смазывать. В формочках оставляем немного свободного места для того, чтобы тесто не вытекло, когда будет подниматься.
Выпекаем кексы с ягодами при температуре 200 градусов С около 20 минут.
Даём им немного остыть, затем вынимаем из формочек и наслаждаемся.
Спасибо вам за чудесный рецепт. Очень вкусные кексы получились.
Мария, на здоровье!
Большое спасибо за рецепт! Такие кексики теперь мне даже вкуснее кажутся, чем невеганские) Очень рекомендую попробовать их всем! Просто, быстро, вкусно)
Спасибо огромное за твою работу, рецепт чудо, правда делаю в микроволновке, уменьшила масло, убрала семечки, заменила сахар на сахзам, муку взяла цельнозерновую из спельты, добавила ванилин и получились как настоящие Мафины !
Леночка, а как в духовке их выпекать? На каком режиме? Конвекция, нижний жар или нижний и верхний жар?
Оксана, все рецепты выпечки на моём сайте даны для обычной газовой духовки — только нижний жар, без конвекции.
Можно ли рх сделать из смеси сухофруктов? У меня их много. А приготовить чтото хочется
Ирина, конечно, можно.
Здравствуйте! Готовила уже два раза, очень благодарна за рецепт и Вашу роботу!
Второй раз решила заменить сахар на финики (10 шт), так как сахар стараюсь не есть, пюрировала их с водой. Получилось также вкусно как и с сахаром!
Елена, большое спасибо за рецепт!!
Я делала тоже два раза — один раз добавила меньше сахара, чем по рецепту, и получилось кисло (не могу есть кислое), а второй раз вчера сделала по рецепту, получилось очень вкусно!!! Надо попробовать с финиками сделать вместо сахара… Спасибо!!
Елена, большое спасибо за ваш труд! Много рецептов беру с вашего сайта. Эти кексы просто замечательные, пеку их не в первый раз. Состав менять не советую: и семечки, и смородина придают кексам необыкновенный вкус!