Предлагаю вам рецепт веганских кексов с ягодами. Это кексы без яиц и молока, их можно кушать в пост. Я готовлю их со смородиной, но вы можете использовать и другие ягоды, если захотите.
Кексики получаются мягкие, мелкопористые, с приятной смородиновой кислинкой.
Ингредиенты
- Смородина — 100 г. Можно использовать свежую или замороженную.
- Мука пшеничная цельнозерновая — 1,5-1,7 стакана в зависимости от качества муки (стакан объёмом 300 мл).
- Вода — 300 мл.
- Коричневый сахар — 0,5 стакана.
- Семечки подсолнечные — 2 столовые ложки.
- Масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек.
- Сода пищевая — 1 чайная ложка.
- Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.
Как приготовить веганские кексы с ягодами
Добавляем семечки и перемешиваем.
![Веганские кексы с ягодами на цельнозерновой муке. Рецепт с фото и видео 3 keksy-so-smorodinoj-1](https://perfectfood.ru/wp-content/uploads/2015/06/keksy-so-smorodinoj-1-optimized.jpg)
В отдельной ёмкости смешиваем муку с содой и лимонной кислотой.
Постепенно всыпаем муку в жидкую смесь и тщательно перемешиваем.
Сразу выкладываем тесто в формочки для кексов. Я использую силиконовые, они самые удобные и их не нужно смазывать. В формочках оставляем немного свободного места для того, чтобы тесто не вытекло, когда будет подниматься.
Выпекаем кексы с ягодами при температуре 200 градусов С около 20 минут.
Даём им немного остыть, затем вынимаем из формочек и наслаждаемся.
Спасибо вам за чудесный рецепт. Очень вкусные кексы получились.
Мария, на здоровье!![:)](https://perfectfood.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/smilies/smile.png)
Большое спасибо за рецепт! Такие кексики теперь мне даже вкуснее кажутся, чем невеганские) Очень рекомендую попробовать их всем! Просто, быстро, вкусно)
Спасибо огромное за твою работу, рецепт чудо, правда делаю в микроволновке, уменьшила масло, убрала семечки, заменила сахар на сахзам, муку взяла цельнозерновую из спельты, добавила ванилин и получились как настоящие Мафины !
Леночка, а как в духовке их выпекать? На каком режиме? Конвекция, нижний жар или нижний и верхний жар?
Оксана, все рецепты выпечки на моём сайте даны для обычной газовой духовки — только нижний жар, без конвекции.
Можно ли рх сделать из смеси сухофруктов? У меня их много. А приготовить чтото хочется
Ирина, конечно, можно.
Здравствуйте! Готовила уже два раза, очень благодарна за рецепт и Вашу роботу!
Второй раз решила заменить сахар на финики (10 шт), так как сахар стараюсь не есть, пюрировала их с водой. Получилось также вкусно как и с сахаром!
Елена, большое спасибо за рецепт!!
Я делала тоже два раза — один раз добавила меньше сахара, чем по рецепту, и получилось кисло (не могу есть кислое), а второй раз вчера сделала по рецепту, получилось очень вкусно!!! Надо попробовать с финиками сделать вместо сахара… Спасибо!!
Елена, большое спасибо за ваш труд! Много рецептов беру с вашего сайта. Эти кексы просто замечательные, пеку их не в первый раз. Состав менять не советую: и семечки, и смородина придают кексам необыкновенный вкус!