Греческий салат, наверное, знают все. Но салат с такой заправкой вы, вероятно, ещё не пробовали. Именно она придаёт салату особый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Огурцы — 3 шт.среднего размера
- Помидоры — 3 шт. среднего размера
- Сладкий болгарский перец — 2 шт.
- Маслины без косточки — 1 банка (420 г.)
- Зелёный салат — 100 г.
- Сыр фета, фетакса, фетаки, сиртаки или другой подобный — 150 г. Читайте состав на упаковке: молокосвёртывающий фермент должен быть микробного происхождения. Веганы могут использовать тофу. Смотрите рецепт дальше — я расскажу, как подготовить тофу для салата.
Для заправки:
- Оливковое масло нерафинированное — 100 мл.
- Маленький лимон — 1 штука (или половинка большого). Понадобится только сок! Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический уксус.
- Базилик — 1 чайная ложка.
- Розмарин — 1/2 чайной ложки.
- Орегано (душица) — 1 чайная ложка.
У меня травы сушёные, но идеально в этом салате использовать свежие травы.
Как приготовить греческий салат
Из перца вынимаем семена и плодоножку, нарезаем крупной соломкой или кусочками.
Перемешиваем овощи с маслинами. Конечно, из банки с маслинами нужно предварительно слить жидкость.
Выкладываем на тарелку листья зелёного салата.
Сверху кладём овощи, перемешанные с маслинами.
Готовим заправку для салата. Выжимаем из лимона сок.
Смешиваем его с оливковым маслом.
Высыпаем в лимонно-масляную смесь сушёные травы и перемешиваем. Если у вас травы свежие, то их нужно мелко нарезать.
Сыр нарезаем кубиками. Если вы используете тофу, то его нужно предварительно замариновать (в идеале — на ночь). Мариновать можно в заправке для салата или в соевом соусе, смешанном с теми же травами для заправки.
Выкладываем кубики сыра сверху на салат. Перемешивать не нужно, поскольку сыр очень мягкий, и кубики просто развалятся.
Слегка подсаливаем салат, по желанию можно поперчить.
Поливаем салат заправкой с травами. Вкусный и ароматный греческий салат готов!
