Суп харчо с рисом и орехами — рецепт с фото и видео

Пробовали ли вы когда-нибудь суп с орехами? Это очень вкусно и необычно! Хочу показать вам рецепт грузинского супа харчо с рисом и орехами. Конечно, это не классический харчо, а вегетарианский вариант супа. Смотрите видео или читайте рецепт с фотографиями.

Суп харчо - рецепт с рисом

Ингредиенты для вегетарианского харчо

  • Грецкие орехи — 50 г.
  • Помидоры — 3 штуки крупные.
  • Лук репчатый — 1 средняя луковица.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Острый красный перец — небольшой кусочек длиной около 2-3 см. Будьте аккуратны с перцем, чтобы харчо не получился слишком острым. Если вы не любите острое, лучше положите меньше перца.
  • Растительное масло
  • Рис — 100 г.
  • Соль по вкусу.
  • Кориандр в зёрнах — 0,5 чайной ложки.
  • Вода — 1 литр.
  • Для сервировки — свежая зелень кинзы или петрушки, пучок.

Как приготовить харчо с рисом и грецкими орехами

Мелко нарезаеем очищенный от кожуры лук. Нагреваем в сковородке растительное масло и выкладываем в него лук. Обжариваем 1 минуту на большом огне.

Лук для супа харчо

Мелко рубим орехи, либо измельчаем их в ступке. Можно измельчить их в блендере. Очищаем от шелухи зубчики чеснока, из острого перца вычищаем семена. Мелко нарезаем чеснок и перец.

Орехи, чеснок и перец для супа харчо

Добавляем к обжаренному луку нарезанные орехи, чеснок и перец. Перемешиваем и обжариваем всё вместе на большом огне ещё пару минут.

sup-harcho-s-risom-foto-3

В кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем в кастрюлю обжаренные орехи с луком. Туда же высыпаем рис.
Добавляем соль и кориандр. Закрываем суп крышкой и варим 5 минут.

Помидорки нарезаем и кладём в блендер. Измельчаем помидоры блендером до состояния пюре. Пока харчо варится, тушим помидорное пюре в сковородке в течение 5 минут.

sup-harcho-s-risom-foto-4

Затем выкладываем помидорное пюре в кастрюлю с супом, перемешиваем и варим ещё 5 минут под крышкой на слабом огне.

Измельчаем зелень кинзы или петрушки, посыпаем харчо зеленью и подаём к столу в горячем виде.

Суп харчо  - рецепт с фото

Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вегетарианские рецепты с фото и видео на каждый день. Добрые рецепты от Елены
Кол-во комментариев: 13
  1. Александра

    Елена, огромное спасибо за рецепт! Я как раз 2 недели назад стала вынужденной веганкой( по здоровью) и вот наткнулась на ваш сайт. Много чего уже делала — но харчо особенно как то понравился! Спасибо огромное еще раз!

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Александра, на здоровье :)
      Заходите ещё, буду рада вам и вашим комментариям.

  2. Natalia

    Елена, огромное спасибо за рецепт! Суп необыкновенный, вкусный, это потрясающее открытие для меня! :)
    Еще добавила шампиньоны, так как обожаю грибы.
    И огромное спасибо за сайт, сколько готовлю по Вашим рецептам-все получается.Это находка для нас, начинающих вегетарианцев, веганов, и просто людей, выбирающих вкусную и полезную для здоровья еду.

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Natalia, на здоровье! Спасибо вам за добрые слова :)

  3. zinaida

    леночка! какая ты умница и красавица!
    как ты все успеваешь? судя по видео — у тебя маленький детёныш, как ты со всем управляешься? ребёночек тоже не ест мясо?

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Zinaida, cпасибо огромное!
      У меня двое детей. Они иногда едят мясо, так как папа (мой муж) мясоед, и они иногда таскают у него из тарелки.
      На самом деле я успеваю далеко не всё )) очень многое не успеваю, что хотелось бы, а планов громадьё.

  4. Юлия

    Понравился суп очень. Готовила раньше на бульоне, так муж попросил такое же только без мяса.

  5. Мария

    Спасибо, очень вкусный суп! От себя добавила с помидорами хмели-сунели, но и без него было вкусно. От всей семьи вам поклон)

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Мария, на здоровье! Полностью согласна, хмели-сунели очень к месту в этом супе.

  6. Ксения

    Веган более 2-х лет, перехожу на сыроедение, но изредка все таки хочется побаловать себя чем-нибудь приготовленным. Спасибо за хороший рецепт! :D

    1. Елена и Добрые рецепты (автор)

      Ксения, пожалуйста!

  7. Анна

    Как же без ткемали (красного или зеленого, не важно)? Ткемали должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО! Или это не харчо, а рисово-томатный суп! В идеале лучше сделать ореховую пасту (орехи, петрушка или кинза, чеснок, все растереть, добавить ткемали (по вкусу от 1 до 5 ст ложек) и пюрировать в блендере) и добавить пасту в суп за 10 мин до окончания варки. Суп станет оч густым и наваристым. Наслаждайтесь!

  8. Татьяна

    Спасибо огромное! За рецепт и такую красивую выкладку информации))))

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )