Постные галеты со сливами — рецепт с фото и видео

В соседний гипермаркет недавно завезли партию удивительно дешёвых слив. Уже зима, а тут сливы! Конечно, я прикупила целый пакет этих слив. Что не съели, из того приготовила постные галеты со сливами и грецкими орешками на имбирном тесте. Предлагаю вам рецепт с пошаговыми фотографиями и видео. Галеты очень вкусные и согревающие!

Если вам тоже повезло со сливами зимой, вы сможете приготовить эту чудную выпечку уже сейчас. А если нет, то приберегите рецепт до лета.

Постные галеты со сливами - рецепт с фото и видео

Ингредиенты

  • Сливы — 400 г.
  • Мука — 500 г. У меня пополам ржаная обдирная и пшеничная мука.
  • Коричневый сахар — 250 г. Плюс дополнительно несколько чайных ложек.
  • Имбирь сушёный молотый — 1 десертная ложка. Можно использовать свежий корень имбиря. Его нужно мелко порезать или натереть.
  • Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки.
  • Растительное масло — около 250 мл.
  • Вода прохладная — сколько возьмёт тесто. Вливать постепннно.
  • Грецкие орехи, очищенные от скорлупы — горсть.

Как приготовить постные галеты со сливами

Мука с коричневым сахаром для постных галет Смешиваем ржаную и пшеничную муку.
Добавляем сахар и разрыхлитель теста.

Имбирь для теста Добавляем имбирь, перемешиваем ингредиенты сухой смеси.

Масло растительное и мучная смесь для галет со сливами Вливаем в сухую смесь растительное масло.

foto-recept-galety-s-slivami-04 Перемешиваем сухую смесь с маслом сначала ложкой, потом руками, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.
Получается маслянистая крошка.

foto-recept-galety-s-slivami-05 Теперь добавляем в тесто воду. Постепенно, понемногу вливаем. Потихоньку вымешиваем тесто и продолжаем понемногу доливать воду, сколько берёт тесто. В итоге тесто должно стать однородным, достаточно эластичным, но не липким. Если тесто липнет к рукам, значит, вы добавили слишком много воды. Это можно исправить, присыпав ещё чуть-чуть муки.

foto-recept-galety-s-slivami-06 Готовое тесто откладываем в сторонку и оставляем его отдыхать. В это время готовим начинку из слив. Кстати, пока я готовила начинку, мой шарик теста успел уменьшиться. Его постигла та же участь, что и у рождественского печенья — дети полакомились сырым тестом. Признаюсь, я им тоже слегка помогла ))

foto-recept-galety-s-slivami-07 Вырезаем из слив косточки. Нарезаем сливы тонкими ломтиками.

foto-recept-galety-s-slivami-08 Берём кусок теста величиной примерно с шарик для тенниса (или всё-таки для бейсбола?) и раскатываем его в лепёшку.

foto-recept-galety-s-slivami-09 Лепёшка не должна быть слишком тонкой. Оптимальная толщина — около 0,5 см.
Я раскатываю тесто на бумаге для выпечки. Можно раскатывать на столе, предварительно припудрив его мукой.

foto-recept-galety-s-slivami-10 Теперь берём нарезанные сливы и раскладываем их в середине лепёшки, накладывая ломтики один на другой — внахлёст. При этом по бокам лепёшки должно оставаться свободное место.
По желанию слегка присыпаем сливы сверху коричневым сахаром.

foto-recept-galety-s-slivami-11 Грецкие орехи мелко нарезаем, либо измельчаем в ступке. Присыпаем сливы орешками.

foto-recept-galety-s-slivami-12 Заворачиваем края лепёшки внутрь поверх ломтиков слив. Таким же образом я заворачиваю постные галеты с черешней, рецепт которых показывала ранее. Делаем ещё галеты, пока не закончатся сливы и тесто

Запекаем галеты со сливами в верхней части духовки при температуре 200 градусов С 30 минут. Затем ещё 10-15 минут допекаем при температуре 180 градусов С.

Постная выпечка со сливами - рецепт с фото

Галеты со сливами можно подавать сразу, а можно подождать, пока они остынут. Я не удержалась и съела свою порцию тёплой.

Любите выпечку со сливами? Советую также приготовить постный песочный пирог со сливами.



12 комментариев к записи “Постные галеты со сливами — рецепт с фото и видео”

  • Здравствуйте!Сайт-супер-все продуманно хорошо и рецепты очень классные. Подскажите,как распечатать или сохранить их? Спасибо!

    • Юлия, позже я добавлю на сайт функцию распечатки рецептов.

      Пока вы можете сохранить страницу с рецептом у себя на компьютере. Нажмите в браузере кнопку «Сохранить как» и выберите место сохранения файла.
      Также можно из браузера выбрать кнопку «Печатать» и распечатать страницу на принтере.

  • Готовые галеты мягкие или хрустящие, на что похожи по консистенции в готовом виде?
    пс: надеюсь ясно вопрос описала:))) заранее спасибо!

  • Испекла такие галеты на Рождество с замороженной сливой. Получилось хорошо. Не сладко, тесто приятное, его можно по-дольше запекать, тогда будет по-суше.
    Подруга испекла с черникой, тоже понравилось)
    Спасибо!!!

    • Юлия, спасибо за отзыв! Обожаю чернику ))) но я бы пожалела её класть в выпечку, сырой съела бы.

  • Здравствуйте, Елена! Раньше делала на сливочном масле и белой муке, с яблоками, и вот нашла Ваш рецепт. Получились очень вкусные! Сделала половину порции, одна галета с консервированными персиками, другая — со сливовым вареньем, сверху присыпала миндальной крошкой. Очень благодарна за такой вкусный рецептик)) Интересно, а ржаную можно заменить на цельнозерновую? Хочется, чтоб они еще полезней были 🙂 Сфоткала свои галеты, попробую прикрепить ))

    • Здравствуйте, Гусень! Какие у вас красивые галеты получились!
      Конечно же, можно смело заменять ржаную муку на пшеничную цельнозерновую.

  • Только перевела 500 грамм муки и 250 мл масла… все взвешивала на весах, никакой крошки не получилось, маслянистая жижа… очень жалко

  • Чтото явно не так с пропорциями. Я налила 200 мл масла и уже получилось владної тесто, которое можно скатать в шар. Но без водьі оно не єластичное, а расьіпчастое, как песочное. Засьіпать еще мукой, чтоб потом добавити водьі мне не хотелось. Раскатала и слепила так. Сьірое бьіло очень вкусной) запах очень классньій. Сейчас галета остьівает.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете прикрепить к своему комментарию фото. Если вы приготовили блюдо по моему рецепту, я буду рада вашему отзыву с фото (в формате JPEG )