В Мексике традиционным национальным блюдом являются тортилья – кукурузные лепёшки. Тортилья используются в качестве хлеба, основы для других блюд или просто дополнения к пище. Кусочки кукурузных лепёшек добавляют в супы, как у нас это делают с сухариками. В тортилья заворачивают различные начинки, подобно тому, как  в татарской кухне готовят кыстыбый.

Мексиканские кукурузные лепёшки тортилья

Состав кукурузных лепёшек – тортилья:
Мука кукурузная – 1,5 стакана,
мука пшеничная – 1,5 стакана,
вода – примерно 1 стакан,
немного соли,
разрыхлитель теста или гашёная лимонным соком сода – 1 чайная ложка.

Как приготовить кукурузные лепёшки – тортилья

Кукурузной муки я в продаже у нас в городе не нашла, поэтому пришлось воспользоваться кукурузной крупой. Её я смолола в кофемолке до состояния муки и уже из этой муки готовила лепёшки.

К кукурузной муке нужно добавить пшеничную муку и разрыхлитель теста.

Перемешать.

Подлить в мучную смесь воду и вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Отделить от теста куски и раскатать их в тонкие лепёшки.

Сковородку хорошенько прогреть – без масла и воды, просто сухую сковородку. Имейте в виду, использовать сковороду с тефлоновым покрытием для приготовления кукурузных лепёшек нельзя! Тефлон не выдерживает долгого прогревания без продуктов и начинает выделять вредные для здоровья вещества.
Выложить на сковороду лепёшку и пропекать около минуты. Затем перевернуть лепёшку на другую сторону и снова пропечь. То же самое проделать с каждой лепёшкой.
Лепёшки при выпекании могут пойти пузырьками – это нормально.

Вот и всё! Кукурузные лепёшки тортилья готовы. Можно есть их тёплыми или остывшими, с начинкой или без – они будут вкусными в любом виде.