Обалденное кокосовое печенье получается из кокосовой стружки! Обязательно испеките, это вкуснятина! Веганы могут печь такое печенье на маргарине и бананах, а ово-лактовегетарианцы – на сливочном масле и яйцах. В любом случае получится вкусно! Имейте в виду, если вы используете бананы, то сахара нужно класть меньше, поскольку бананы сами по себе сладкие.
Состав кокосового печенья
Кокосовая стружка – 200 г.
мука – 300 г.,
масло сливочное или маргарин – 200 г.,
200 г. сахара,
2 банана или 2 яйца,
1/2 чайной ложка пищевой соды и столько же лимонного сока.
Как приготовить кокосовое печенье
Масло или маргарин поставьте на стол заранее, чтобы размягчить при комнатной температуре. Разотрите с сахаром и яйцами. Если вместо яиц у вас бананы, то разомните бананы вилкой и потом разотрите с маслом и сахаром и добавьте пару ложек воды. Вмешайте кокосовую стружку.
Соду погасите лимонным соком, добавьте в тесто. Теперь добавьте муку. Всё хорошенько перемешайте и замесите некрутое тесто.
Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки. Возьмите столовую ложку, зачерпните в неё тесто с горкой и выложите на противень. Выкладывайте так всё тесто.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах C в течение 15-20 минут.
Попробуйте также имбирное печенье, лимонное печенье или вкуснейшее двойное печенье с кремом. А может, вам понравится простое овсяное печенье?
10 отзывов к рецепту “Кокосовое печенье”
Мои домашние очень любят кокосовое печенье. Давно хотела приготовить его сама. И вот увидела рецепт. Сделала со сливочным маслом и бананами. Очень просто делается. Кто ел, всем очень понравилось. Большое Вам спасибо!
olyalee, пожалуйста!
спасибо
Спасибо за прекрасные рецепты! Очень вкусное печенье, правда, тесто получилось весьма крутым (делала с сливочным маслом и яйцами) , может, я неправильно перевела граммы (нет кухонных весов):
мука – 300 г.= 1,875 стакана
200 г. сахара = 1стакан
кокосовая стружка около 1,5-2х стаканов?
Готовила на бананах и свежей кокосовой стружке, с маслом (на 60 гр. меньше).Сахар использовала коричневый. Воды 2 ст.л. Вкусно. Правда, я взяла бы грамм 100 гречневой муки или цельнозерновою пшеничную. – А то печенье получилось не очень рассыпчатым (может из-за сежей стужки)по ходу пришлось мака добавлять. Тогда масла можно еще менше взять. Еще очень органично смотрелись бы в печенье анасовые цукаты. Спасибо за рецепт.
Отзыв Иры от 1.12.2011 оказался очень полезен, учтём замечания.
Спасибо за полезный и вкусный рецепт и ценные замечания.
Спасибо за рецепт! Я сделала постный вариант на бананах, но не с маргарином, а с растительным маслом. Количество ингредиентов брала практически «на глаз». На два небольших банана полстакана сахара, чуть больше, чем полстакана масла, стружку и муку (цельнозерновую)сыпала «на глаз». Воды ушло ложки 2-3. Получилось вкусно! Мой совет: т.к. печенье в процессе не только немного поднимается, но и расширяется, не выкладывайте печенюшки слишком близко друг к другу. И еще: если хотите более хрустящие, делайте их поменьше размером, т.к. корочка получается очень даже хрустящая, а внутри у меня получилось мягко. Мне лично очень понравилось! Может, они и станут потверже, если доживут!
Расходятся тепленькими! 
сегодня опробовала ваш рецепт на яйцах. муки много – нужно не более 150г на 2 яйца. делала по весам. неплохо, но хрустящими их не назовешь. к сожалению. а так хотелось.
Спасибо за рецепт, но тесто получается ооочень крутое (ложкой не положить). Вместо яиц и бананов я использовала сметану, можно уменьшить кол-во масла за счет сметаны
Очень вкусное печенье получается на масле и бананах, всем, кто пробовал, понравилось. Спасибо за рецепт! Не понятно только – если сайт о полезном питании – какой может быть маргарин, это же очень вредный продукт
Оставить отзыв: