Салат из белой фасоли и свежих овощей

Состав салата из белой фасоли:

белая фасоль – 200 г. (или банку консервированной белой фасоли – 450 г),
2 огурца,
1 красный сладкий перец,
пучок зелёного лука,
оливковое масло.

Как готовить салат из белой фасоли

Сухую фасоль замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Воду слить, в кастрюлю налить новую воду, выложить фасоль и довести воду до кипения. Не солить, иначе фасоль будет твёрдой! Варить в течение 30 минут.
Готовую фасоль охладить. Огурцы и сладкий перец порезать небольшими кубиками, зелёный лук мелко порезать. Перемешать овощи с охлаждённой фасолью, посолить по вкусу. Заправить оливковым маслом.