Оригинальное вкусное блюдо можно приготовить из чечевицы и орехов кешью. Эти котлетки содержат большое количество белка, сытные и полезные.

чечевичные котлетки с кешью

Состав котлеток из чечевицы и кешью

70 г. чёрного бездрожжевого хлеба
250 г. орехов кешью (нежареных)
1 яйцо
пучок кинзы
50 мл томатного сока
пара зубчиков чеснока
300 г. сухой чечевицы
растительное масло

Как приготовить котлеты из чечевицы и кешью

Чечевицу замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Отдельно замочить орехи кешью. Когда чечевица и кешью разбухнут, можно приступать к приготовлению котлеток.

Чечевицу отварить в течение 15-20 минут.

Хлеб покрошить в кухонный процессор, измельчить хорошенько. Добавить туда же разбухшие орехи кешью, яйцо, кинзу, томатный сок, очищенный чеснок. По желанию посолить и поперчить, измельчить до однородной массы. Добавить сваренную чечевицу, ещё раз прокрутить всё вместе.

Сформировать из получившейся массы руками котлетки. Прокалить сковороду с растительным маслом и обжарить котлетки с обеих сторон.

Котлетки из чечевицы и кешью можно подавать с любым овощным салатом и с соусом по вкусу.