Популярное в Узбекистане блюдо – машевая каша – вполне может быть вегетарианской. Готовится эта каша из риса и маша, который по-другому называют бобами мунг дал. Маш представляет из себя мелкую зелёную фасольку, которая очень богата белками. Машевая каша -  сытное и питательное блюдо.

Каша из маша и риса

Готовить  очень просто.

Состав машевой каши:

маш – 200 г.,
рис -200 г.,
вода,
несколько столовых ложек растительного масла или кусочек сливочного.

Как готовить кашу из маша и риса

Обычно маш и рис берут в пропорции 1:1 или маша немного меньше, чем риса.
Итак, маш нужно прежде всего перебрать и хорошенько промыть, поскольку чаще всего маш продаётся в «грязном» виде с мелкими камушками, соринками. Замочить маш на 1 час. Налить в кастрюлю холодную воду, засыпать маш и поставить на огонь. Варить около 15 минут, пока оболочки фасолинок не полопаются. Затем посолить, засыпать рис и варить на маленьком огне до готовности риса. Периодически подливать в кастрюлю горячую воду, если она выкипает. Готовую кашу полить маслом.