Вегетарианские рецепты, веганские рецепты, индийская кухня. Выпечка без яиц и молока. Рецепты для пароварки. Постные и сыроедческие рецепты.

  • Главная
  • Пособие начинающего вегетарианца
    • Американская ассоциация диетологов о вегетарианстве
    • Веганизатор – чем заменить вредные продукты
    • Вегетарианство и беременность
    • Вегетарианство – путь к миролюбивому обществу
    • Вегетарианство – путь к здоровью
    • Вегетарианство – гуманность или образ жизни?
  • Словарик непонятных названий
    • Дал – что это такое и с чем его едят
  • О сайте
    • Полезные ссылки
  • Добавить свой рецепт!
  • ФОРУМ
Главная Веганские рецепты Вегетарианские закуски Рецепты для детей Сыроедение Хумус, как его готовить – рецепты


Хумус, как его готовить – рецепты


Хумус – полезная паста, которую обычно готовят из нута (особого твёрдого вида гороха). Хумус употребляли в пищу ещё в Древнем Египте, около 7000 лет назад.

Как готовить хумус из нута
Хумус из нута

Хумус готовят в разных уголках мира по-разному. Существует огромное разнообразие вкусов хумуса: с чесноком, лимоном, с зеленью, с острыми нотками. Это полезное блюдо можно мазать на хлеб, добавлять в фалафель,  в рис, использовать в качестве соуса к печёному картофелю и есть просто так.

Когда вы делаете хумус, ориентируйтесь прежде всего на собственные вкусы. Если по рецепту в хумусе содержится много тахини (кунжутной пасты), а вы её не любите, то добавьте её поменьше или не добавляйте вовсе! Соотношение ингредиентов не так уж важно, и ни один рецепт не является истиной в последней инстанции. Может, именно у вас получится настоящий кулинарный шедевр, если вы измените соотношение ингредиентов, добавите что-то своё.

Разные виды хумуса
Разные виды хумуса

А вот вам несколько рецептов приготовления хумуса с различными вкусами.

Хумус с тахини

Состав:

450 г. размоченного нута (замачивать нужно предварительно на 4 часа или больше в воде комнатной температуры – до полного разбухания)
100 мл. воды
3-5 столовых ложек лимонного сока
полторы столовые ложки тахини (или просто кунжута)
2 зубчика чеснока
1 / 2 ч.л. соли
2 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить хумус с тахини
С замоченного нута слить жидкость. По желанию можно сварить нут в течение 20 минут, но хумус из сырого нута полезнее. Все ингредиенты засыпать в блендер и прокрутить до получения однородной массы. Чтобы сделать хумус острее, можно добавить в него нарезанный красный перец чили.Сервировать хумус в чаше, сделав из хумуса горку с углублением в середине. Украсить петрушкой (по желанию).

Подавать сразу же со свежей питой (лепёшкой), или накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Хумус можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере на срок до одного месяца.
Если хумус покажется суховатым, можно добавить в него оливкового масла.

Хумус с жареным чесноком

Состав:
450 г. размоченного нута
головка чеснока
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка орегано

Приготовление:
Чеснок разделить на зубчики, зубчики мелко порезать и слегка поджарить. Поджаривать нужно примерно полминуты, иначе чеснок просто подгорит.
Далее смешиваем все ингредиенты в блендере и измельчаем до однородной массы, как в предыдущем рецепте.

Ещё варианты: в хумус можно добавлять миндаль, тофу, различную зелень (например, очень вкусным выходит хумус с укропом), тыкву, помидоры, кедровые орешки, жареные баклажаны сою или предварительно размоченное соевое мясо. Фантазируйте и экспериментируйте! Вариантов хумуса масса!

Вегетарианский рецепт Хумус, как его готовить – рецепты опубликован в разделе Веганские рецепты, Вегетарианские закуски, Рецепты для детей, Сыроедение
Февраль 1 2010. Автор: Елена
10 комментариев .

Похожие вегетарианские рецепты

Пряный свекольный суп-пюре

Автор рецепта - Татьяна (olsanka). Если честно, то на слово сложно поверить, что суп неописуемо вкусный, особенно учитывая то, что со свеклой я готовлю крайне редко. Даже мои мужчины были [...]
Подробнее

Картофельные корзиночки с грибами – рецепт для аэрогриля

Сочетание картошки и грибов уже давно стало классическим. Но благодаря непривычной форме корзиночек эти продукты обретают новые оттенки вкуса. Корзиночки из картошки с грибами лучше всего [...]
Подробнее

Тыквенные оладьи с начинкой из шпината и нута

Блюда из тыквы поражают разнообразием вкусов и форм. Из тыквы можно готовить и сладкие блюда, и солёные, можно добавлять её в выпечку, супы и десерты, лепить тыквенные ньокки. А ещё из тыквы [...]
Подробнее

Вкусные спагетти со шпинатом и брюссельской капустой

Готовим лёгкое и полезное блюдо в итальянском стиле - вкусные спагетти со шпинатом и брюссельской капустой. Спагетти нужно брать из твёрдых сортов пшеницы! На упаковках это [...]
Подробнее

Как приготовить спаржу, запечённую с лимоном в духовке

Спаржа появилась на российских прилавках уже довольно давно, но для многих всё ещё остаётся диковинкой. Далеко не все знают, как можно приготовить спаржу кроме банального отваривания. А [...]
Подробнее

10 отзывов к рецепту “Хумус, как его готовить – рецепты”

Элеонора | Март 10th, 2011 at 7:13 ПП
commenter

Спасибо за такой чудесный,великолепный.вкуснейший рецепт. Приготовила для мужа и он сразу же признался мне в любви. достаточно дать ему одну ложечку ХУМУСА. Благодарю Вас за такой полезный рецепт!

Женя | Май 28th, 2011 at 8:51 ПП
commenter

Надо попробывать!
Очень мечтаю научиться делать хумус, вкусным.

Из советов нашел что если варить (не сыроедческий) то надо добавить соду

Обзательно надо удалять кожуру

Оливковое масло вводить очень тонкой струйкой.

И мешать и мешать подольше!!!

Анна | Июль 7th, 2011 at 11:06 ПП
commenter

Сделала сыроедный хумус с самодельной тахиной. ВИдимо, тахину переборщила, потому что хумус горчил(((Как это можно исправить?

Елена | Июль 7th, 2011 at 11:15 ПП
commenter

Анна, исправить можно легко: просто добавьте в хумус ещё нута, чтобы уменьшить концентрацию тахины.

art | Июль 11th, 2011 at 11:46 ПП
commenter

Ага спасибо огромное! Перевели только нут…… лучше его варить дебилы

Мари | Июль 22nd, 2011 at 6:40 ПП
commenter

art, вы, гляжу, очень умный и чрезвычайно одаренный… Специально, для таких, как вы написано, что нут МОЖНО ВАРИТЬ, а уж из какого делать хумус – из сырого или отваренного нута – дело исключительно ваше! Елена, благодарю Вас за рецепт! Очень люблю хумус! :)

Екатерина | Август 24th, 2011 at 10:25 ДП
commenter

Удалять кожуру?:) Каким образом???

Алина | Сентябрь 25th, 2011 at 3:56 ПП
commenter

А у нас нут не продается. Чем-то можно заменить? Просто горохом?

Олег | Ноябрь 4th, 2011 at 4:17 ПП
commenter

не хумус купить легче, а лучше у арабов )) а тхину я сам дома готовлю , лучше чем у морокосов получается

Олег | Ноябрь 4th, 2011 at 4:25 ПП
commenter

попробуйте лучше тхину, намного полезней, от хумуса полнеют ) а тхину еще проще приготовить дома, купить готовую пасту в супере , грам 50 – 70 оливкового масла, немного сахара, пол ложки соли , сок из 2 лимонов и нарубленная зелень , я использую кинзу )))) есть как соус но с лавашем )
и мясом

Оставить отзыв:

Имя (обязательное поле):
Почта (не для публикации) (обязательное поле):
Комментарий(обязательное поле):
XHTML: Вы можете использовать эти теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Обновления рецептов

Чтобы регулярно получать новые рецепты, подпишитесь на обновления!

Подписаться на RSS
или
добавить на Яндекс
Понравился сайт? Нажми +1!
Пособие начинающего вегетарианца

Рубрики

  • Веганские рецепты
  • Вегетарианские салаты
  • Вегетарианские супы
  • Вегетарианские закуски
  • Вегетарианские основные блюда
  • Вегетарианская пицца
  • Каши
  • Десерты и сладости
  • Выпечка
    • Выпечка без яиц и молока
    • Выпечка без дрожжей
  • Напитки безалкогольные
  • Рецепты для детей
  • Сыроедение
  • Рецепты для пароварки
  • Индийская кухня
  • Состав продуктов питания
  • Кухонная техника и полезные штучки
  • Конкурсы и новости сайта
  • Фото-рецепты
  • Рецепты от посетителей без фото

Новые вегетарианские рецепты

  • Пряный свекольный суп-пюре
  • Классический рецепт гренков с сыром
  • Запеканка с соевым мясом и овощами
  • Картофельные корзиночки с грибами – рецепт для аэрогриля
  • Домашние конфеты-трюфели своими руками из инжира с орехами
  • Полезные советы по эксплуатации пароварки
  • Тыквенные оладьи с начинкой из шпината и нута
  • Cуп из вешенок с вермишелью
  • Вкусные спагетти со шпинатом и брюссельской капустой
  • Эмалированная посуда и уход за ней

Это интересно знать

Подборка полезных ссылок о вегетарианстве
загрузка...

Последние комментарии

  • Лена к записи Роллы домашнего приготовления – фоторецепт
  • Katherine к записи Вегетарианство и беременность
  • Катерина к записи Оригинальный шоколадный кекс
  • Лена к записи Веганские вафли
  • Даша к записи Роллы домашнего приготовления – фоторецепт
  • Олеся к записи Имбирное печенье
  • Камила к записи Быстрый капустный пирог без дрожжей и яиц
  • Игорь к записи Веганский соевый майонез

Из чего готовим вегетарианские блюда

авокадо баклажаны бананы болгарский перец брокколи грецкие орехи грибы изюм имбирь кабачки капуста картофель кешью красный перец кукуруза лук макароны маслины масло сливочное молоко морковь мука мука ржаная обдирная мёд нут огурцы петрушка помидоры рис свёкла сельдерей сливки сметана соевое мясо солёные огурцы сыр творог тофу тыква укроп фасоль чеснок чечевица яблоки яйца

Полезные товары

© PerfectFood.ru "Добрые кулинарные рецепты". Копирование материалов без указания активной индексируемой ссылки на PerfectFood.ru запрещено.
Присылайте свои рецепты, фото к рецептам, пожелания, вопросы и предложения на почту info@perfectfood.ru

Вегетарианская кухня, вегетарианские рецепты с фото, вегетарианские блюда и рецепты, вегетарианские супы , вегетарианские салаты.
Веганские рецепты (рецепты для веганов). Рецепты для сыроедов

Администрация сайта не несёт ответственности за содержание рекламных объявлений.
Rambler's Top100