Гречка с овощами

Традиционный вегетарианский рецепт гречки с овощами порадует и  непритязательного бедного студента, и гурмана

Гречка с овощами – очень полезное и питательное блюдо, которое содержит важнейшие микроэлементы. Особенно гречка полезна беременным женщинам, поскольку сдержит большое количество железа и белков.

Состав:

гречка – 250 г.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1-2 шт
чеснок – несколько зубчиков
растительное масло – 20 г.
вода – 500 г.
зелень по вкусу

Приготовление гречки с овощами

Лук и морковь очистить от кожуры. Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Поджарить овощи в кастрюльке в растительном масле до золотистого оттенка. Залить в кастрюльку горячую кипячёную воду, заложить гречку. Варить на среднем огне под крышкой. За 3 минуты до окончания варки заложить в кастрюльку зубчики чеснока, чтобы они пропарились.
Снимать кашу с огня следует до полного выкипания воды – на дне должно оставаться немного жидкости. Снятую с огня кашу подержать под крышкой ещё 5 минут, чтобы вся вода впиталась.
Готовую кашу посыпать любой зеленью по вкусу (например, кинзой, укропом, зелёным луком) и подавать к столу.